Якщо ви вдноситеся до одного-двох відсотків дорослих з харчовою алергією, ви, можливо, задавалися питанням, чи можна коли-небудь позбутися від цієї проблеми?
Видання Women Health звернулося за експертною думкою до британського дієтолога і засновниці Tilt Nutrition, Лаурі Тілт.
Небажані реакції на їжу в загальних рисах можна розділити на алергію і непереносимість. У них є загальні симптоми, але є ключова відмінність: участь імунної системи.
Харчова алергія виникає, коли імунна система помилково реагує на (зазвичай) нешкідливий білок в їжі. Це викликає виділення запальних хімічних речовин, коли організм переходить в стан підвищеної готовності, викликаючи такі симптоми, як шкірний висип, хрипи і набряк губ і язика, які розвиваються протягом секунд або хвилин. У важких випадках це може призвести до анафілаксії-серйозної алергічної реакції, яка може бути смертельною, якщо не лікувати швидко.
Що стосується харчової непереносимості, то вона не зачіпає імунну систему і не небезпечна для життя. Вона описує будь-який несприятливий симптом, який з'являється після прийому їжі - від головного болю до кишкового симптому, такого як здуття живота або діарея. Причини харчової непереносимості до кінця не з'ясовані; в деяких випадках це пов'язано з низьким рівнем ферменту, необхідного для перетравлення їжі (наприклад, при непереносимості лактози), але інші типи складніше пояснити і можуть включати добавки або хімічні речовини, що зустрічаються в природі.
Ідея про те, що ви можете «перерости» алергію, виходить з даних, що показують, що алергія частіше зустрічається в ранньому віці, ніж у дорослому житті; харчова алергія вражає близько 6% дітей у віці до трьох років і тільки близько 2% дорослих. Це пояснюється тим, що багато дитячих алергій пов'язані з розвитком толерантності з часом.
Певною мірою тип алергії та її тяжкість визначатимуть, чи виростете ви з неї-одне дослідження показало, що реакція дітей на молоко і яйця переросла приблизно в 40% випадків, в той час як у дітей розвинулася толерантність до арахісу, горіхи, морепродукти або молюски були менш поширені. Також можливий розвиток алергії в будь-якому віці і на те, що ви раніше переносили. Якщо у вас розвинеться алергія в дорослому віці або якщо алергія не зникне і в дорослому віці, вона, швидше за все, залишиться на все життя.
Так що ж тоді залишається? У нинішньому вигляді харчова алергія невиліковна. Єдине лікування-виключити їжу-тригер і розробити план на випадок, якщо ви випадково її з'їсте. Зазвичай сюди входять антигістамінні препарати при реакціях легкого та середнього ступеня тяжкості і адреналін при важкій харчовій алергії. Читання етикеток також є обов'язковим - відповідно до законодавства ЄС існує 14 відомих алергенів, які повинні бути чітко вказані на етикетках.
Можливо, так буде не вічно: в даний час проводяться дослідження, які допоможуть нам краще зрозуміти ідею поліпшення толерантності за рахунок впливу крихітних кількостей алергену в контрольованих умовах. Але однозначної відповіді поки немає, і це не те, що потрібно робити без медичного спостереження через ризик анафілаксії. Це означає, що якщо ви думаєте, що переросли алергію, єдиний безпечний спосіб продовжити-звернутися до фахівця з алергії.