Солодка картопля-це набагато більше, ніж просто улюблене блюдо осені. Ці крохмалисті коренеплоди слід їсти цілий рік, тому що вони корисні для здоров'я.
Солодка картопля або батат багатий вітамінами і антиоксидантами, що робить його відмінним доповненням до будь-якої дієти.
Зміст
Ось чотири переваги солодкої картоплі.
Солодка картопля містить каротиноїди-антиоксиданти, які відповідають за багато корисних властивостей їжі, в тому числі за підтримку зору.
Читати такожЯк поліпшити зір: 9 ефективних способів
Бета-каротин, зокрема, відповідає за помаранчевий колір солодкої картоплі і корисний для зору, оскільки він перетворюється на вітамін А.
"Вітамін А входить до складу родопсину, необхідного для істотної адаптації до світла і темряви. Отже, правильне бачення залежить від вітаміну А", - говорить Роберта Андінг, дієтолог з Медичного коледжу Бейлора.
Крім того, огляд 2013 року показав, що бета-каротин, поряд з іншими поживними речовинами, такими як вітамін C, E і цинк, може допомогти знизити ризик вікових захворювань очей.
Все, що вам потрібно з'їсти, - це один солодкий картопля в день, в якому міститься 1403 мкг вітаміну А, що становить 156% від рекомендованої денної норми.
Антиоксиданти в солодкій картоплі також можуть захистити імунну систему від вільних радикалів, - говорить Віджая Сурампуді, доктор медицини, доцент кафедри харчування людини в Каліфорнійському університеті в Лос-Анджелесі.
Вільні радикали утворюються в результаті нормального циклу клітин як побічний продукт життя або можуть бути викликані забруднювачами навколишнього середовища або УФ-випромінюванням. Вільні радикали можуть пошкодити ДНК здорових клітин, включаючи клітини імунної системи, які необхідні для боротьби з інфекціями. Антиоксиданти можуть боротися з цим пошкодженням і підтримувати імунну систему.
Крім того, наявність вітаміну А в солодкій картоплі допомагає підтримувати імунну систему. У звіті за 2008 рік говориться, що вітамін А є одним з найбільш важливих поживних речовин для підтримки імунної системи. Зокрема, в дослідженні говориться, що вітамін А може допомогти підтримувати Т-клітини, тип лейкоцитів, який має вирішальне значення для імунної функції.
Людям з діабетом часто радять обмежити споживання звичайної картоплі, тому що у нього високий глікемічний індекс, а це означає, що вони можуть викликати занадто сильний стрибок цукру в крові. Однак глікемічний індекс солодкої картоплі трохи нижче, ніж у звичайної картоплі, говорить Сурампуді, що робить його більш здоровим вибором для людей з діабетом.
"У солодкій картоплі трохи більше клітковини, і його глікемічний індекс трохи нижче, ніж у Білій картоплі. Це може призвести до більш повільного підвищення рівня глюкози в крові", - говорить Сурампуді.
За даними Гарвардської медичної школи, звичайна картопля має глікемічний індекс близько 78, тоді як солодка картопля має глікемічний індекс близько 63.
Доказів недостатньо, щоб сказати, чи солодка картопля покращує функцію мозку у людей. Проте були багатообіцяючі дослідження на тваринах.
Наприклад, дослідження 2010 року показало, що антоціани, сполуки, що володіють антиоксидантною дією, в пурпуровому солодкому картоплі можуть пригнічувати запалення в мозку мишей, а інше дослідження 2010 року показало, що пам'ять покращилася у старих мишей, яким давали антоціани. Якщо ті ж принципи застосовні до людей, то ми можемо зробити висновок, що солодка картопля може поліпшити роботу мозку у людей, але на даний момент ми не знаємо напевно.
Солодкий картопля корисний для вашого здоров'я, але для того, щоб бути здоровим і покращувати багато аспектів вашого життя, важливо мати різноманітне і збалансоване харчування. Андінг пропонує додати більше фарб у свій раціон в цілому, щоб залишатися здоровим і запобігти хронічним захворюванням, а також забезпечити отримання широкого спектру вітамінів і мінералів, а солодка картопля - відмінне місце для початку.