Свинина - популярне м'ясо. Воно буває в багатьох формах і може міститися в будь-якому прийомі їжі. Його навіть можна їсти на десерт в таких продуктах, як бекон в шоколаді і кекси з беконом.
Але наскільки корисна свинина?
У звіті за 2015 рік було виявлено, що щоденне вживання 50 грамів обробленого м'яса збільшує ризик розвитку колоректального раку на 18 відсотків. Оброблене м'ясо-це будь-яке м'ясо, яке було Модифіковане для продовження терміну його зберігання, в тому числі Солоне, в'ялене або копчене. Нарізана шинка з прилавка делікатесів, ковбаса або бекон - ось три приклади обробленої свинини.
Читати такожУкраїна стала головним покупцем російської свинини
Інше дослідження, опубліковане Американською кардіологічною Асоціацією, показало, що чоловіки, які їдять помірну кількість обробленого червоного м'яса, такого як бекон і шинка, можуть збільшити ризик серцевої недостатності і смерті від серцевої недостатності. Дослідники рекомендують уникати обробленого м'яса і їсти тільки одну-дві порції необробленого червоного м'яса або менше на тиждень.
У дослідженні 2013 року, опублікованому в BMC Medicine, було проаналізовано дані півмільйона чоловіків і жінок і виявлено зв'язок між обробленим м'ясом, в тому числі шинкою, беконом і ковбасою, і серцево-судинними захворюваннями і раком. Крім того, дослідники виявили, що чим більше обробленого м'яса ви їсте, тим більше у вас шансів померти молодим.
Спробуйте переключитися з бекону, шинки і ковбаси на білу свинину, як більш здорову альтернативу. Вам слід шукати нежирні шматки свинини. Запитайте у м'ясника або шукайте на етикетці наступне:
Ось кілька порад, як краще їсти свинину:
Шукайте нежирні шматки м'яса і знімайте зайвий жир перед приготуванням.
Обмежте або уникайте оброблених різновидів свинини, таких як обіднє м'ясо або бекон.
Зробіть свій власний маринад, щоб свинина залишалася соковитою без додаткових добавок, які можна знайти в магазинних маринадах.
Поекспериментуйте з технікою приготування. Замість того, щоб смажити на сковороді, спробуйте покласти свинину на решітку або запекти її в духовці.
Відомий як "м'ясні цукерки", бекон залишається основним сніданком у всьому світі та інгредієнтом різних бутербродів. Як і у випадку з будь-яким м'ясом, ви повинні стежити за своїм споживанням.
Приготований скибочку бекону-це від 8 до 16 грамів м'яса. Оскільки споживання 50 грамів обробленого м'яса в день може збільшити ризик раку, вам слід обмежити споживання бекону, особливо якщо ви їсте оброблене м'ясо в інший час протягом дня.
Крім того, близько 40 відсотків бекону містять насичені жири. Насичені жири можуть сприяти підвищенню рівня холестерину, хоча недавні дослідження ставлять під сумнів зв'язок між підвищеним ризиком серцевих захворювань і споживанням насичених жирів.
Якщо вам подобається бекон, подумайте про те, щоб залишити його для особливого частування і поспостерігайте за споживанням обробленого м'яса до кінця дня. Або пошукайте альтернативні страви. Наприклад, ягоди на сніданок ситні і корисні. В якості обіднього бутерброда спробуйте напередодні ввечері приготувати свинину на грилі, а потім нарізати її і покласти на бутерброд. Або ж, якщо вам подобається хрускіт бекону, додайте в бутерброд свіжий салат або спробуйте підсмажити хліб перед тим, як готувати бутерброд.
Всім потрібен жир. Важливо знати, які жири корисні, а які можуть негативно вплинути на ваше здоров'я. Деякі експерти рекомендують обмежувати кількість споживаних насичених жирів до менше 7 відсотків від загальної кількості калорій, або близько 15 грамів в день. Замініть зайві насичені жири ненасиченими жирами рослинного походження, а не вуглеводами або цукром, щоб знизити ризик серцевих захворювань. Наприклад, якщо ви дотримуєтеся дієти в 2000 калорій в день, дотримуйтеся близько 3 унцій білої свинини, щоб досягти максимальної денної норми.
Можна включити свинину в здоровий раціон. Просто пам'ятайте прислів'я»все в міру". Свинина забезпечує білок і, перш за все, аромат. Ви можете продовжувати їсти це м'ясо, просто стежте за тим, скільки ви їсте і які ще продукти, які ви їсте, містять насичені жири. Прагніть поміняти місцями багато хто з ваших тварин насичені жири з ненасиченими жирами рослинного походження для здоров'я серця. Також важливо включати достатню кількість овочів у всі прийоми їжі, щоб поліпшити загальний стан здоров'я і знизити ризик захворювань.