Коли люди говорять про низьковуглеводні дієти, швидше за все, вони мають на увазі або кето-дієту, яку дієту Аткінса.
Як дві найбільш широко відомі низьковуглеводні дієти, вони дуже схожі: обидві вони різко скорочують споживання вуглеводів - таких як печиво і пончики, звичайно, але також і те, що містяться в зернах деяких фруктів і овочів. Але на цьому схожість закінчується.
Щоб допомогти вам вирішити, який план може бути краще для вас, ось що вам потрібно знати про відмінності між кето дієтою і дієтою Аткінса.
Кето-дієта (або, більш формально, кетогенна дієта) - це дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів.
Вперше вона була створена в 1920-х роках для лікування епілепсії, але останнім часом її популяризували як дієту, яка допомагає людям схуднути, спалювати більше калорій, зменшити відчуття голоду і допомогти в запобіганні або поліпшення захворювань, пов'язаних з ожирінням, таких як діабет 2 типу.
«Типовий» кето-план складається зі споживаних калорій, одержуваних на 75% з жирів, 20% з білків і 5% з вуглеводів.
Основна мета кето-дієти - змусити ваше тіло перестати покладатися на вуглеводи як на основне джерело енергії, яке відправляє ваше тіло в стан кетозу. Кетоз - це зміна метаболізму, при якому ваше тіло спалює жир, а не глюкозу в якості основного джерела енергії.
Щоб досягти і підтримувати цей стан, люди обмежують споживання чистих вуглеводів (вимірюється як загальна кількість вуглеводів за вирахуванням клітковини) до 20-50 грамів на день - чим менше, тим краще.
По-перше, суворо обмежувальна дієта. Наприклад, один банан містить 27 грамів вуглеводів, чашка вареної кіноа додає 39 грамів, а чашка молока - 12 грамів.
Але з правильним мисленням люди, що дотримуються кето-дієти, знаходять способи відчувати себе менш голодними і ситими, вживаючи багато жирної риби, яєць, молочних продуктів, м'яса, масла, олій і овочів з низьким вмістом вуглеводів, таких як брокколі і шпинат.
Як і кето-дієта, дієта Аткінса сприяє зниженню ваги за рахунок низьковуглеводної дієти. Дієта Аткінса була вперше концептуалізована в 1960-х роках, але мала комерційний успіх в США на початку 2000-х.
З тих пір дієта Аткінса розширилася і тепер пропонує різноманітні плани харчування. «Класична» і найпопулярніша версія дієти, відома зараз як «20 Аткінса», запускає план, дозволяючи отримувати 20 грамів чистих вуглеводів в день.
Незалежно від версії, план розділений на чотири окремих етапи з ідеєю поступового повернення вуглеводів в свій раціон. Ось як ці фази виглядають для Atkins 20:
Фаза 1 (індукція): план починається з різкого скорочення споживання вуглеводів, дозволяючи отримувати тільки 20 грамів чистих вуглеводів в день. Ви будете залишатися в цій фазі, поки не досягнете 6 кг від запланованої ваги.
Фаза 2 (постійна втрата ваги): на цьому етапі ви можете почати поступово повертати більше вуглеводів в свій раціон. Ваше щоденне споживання вуглеводів може збільшуватися на 5 грамів на тиждень (до додаткових 40 грамів на тиждень), поки ви не досягнете мети приблизно на 4,5 кг.
Фаза 3 (попереднє обслуговування): під час цієї фази тонкого налаштування ви можете збільшити споживання вуглеводів на 10 грамів на тиждень (до максимуму на додаткові 100 грамів на тиждень) з метою встановлення довгострокових звичок харчування і того, що працює для тебе.
Фаза 4 (підтримка): заключна фаза має відносно мало обмежень в харчуванні з метою споживання від 80 до 100 грамів в день. Якщо ви починаєте набирати вагу, компанія рекомендує скорочувати споживання вуглеводів на 10 грамів за раз.
І кетогенная дієта, і дієта Аткінса скорочують споживання вуглеводів і сприяють зниженню ваги, але це майже все, що у них спільного. Якщо вам цікаво, який план найкраще підходить для вас, ось основні відмінності.
1. Кето-дієта повністю обмежує вуглеводи, в той час як дієта Аткінса збільшує їх поетапно.
Як уже згадувалося, склад типової кето-дієти, плюс-мінус в залежності від людини, становить близько 75% жиру, 20% білка і всього 5% вуглеводів.
Для людини, що споживає 2000 калорій в день, це означає, що потрібно їсти не більше 50 грамів вуглеводів в день, а іноді і всього 20 грамів. Це дозволяє тілу досягти кетоза, а кетогенна дієта вимагає, щоб ви довгий час залишалися на цій стадії спалювання жиру.
З іншого боку, дієта Аткінса викликає кетоз, але тільки на першій фазі, а іноді і на другий. Якщо ви знову повернете вуглеводи в свій раціон, ви в кінцевому підсумку вийдете з кетоза. Ця різниця вказує на ідею про те, що дієта Аткінса не настільки сувора, як кето-дієта.
2. Кето-дієта вимагає великих порцій жирів, а дієта Аткінса - білків.
За словами Емі Міскімон Госс, доцента кафедри дієтології Університету Алабами в Бірмінгемі, дієта Аткінса традиційно рекомендувала вживання білка, щоб вгамувати голод, тоді як добре сформульована кетогенна дієта обмежує споживання білка і замість цього використовує жир, щоб заспокоїти бурчання в шлунку.
Оскільки дієта Аткінса є більш цілісною, особливо в її «підтримуючій» фазі, точних відсотків споживання білка не існує.
Кето-дієта, з іншого боку, суворо наполягає на споживанні великої кількості жирів. Щоб підтримувати кетоз, кето-дієта вимагає від людей, що сидять на дієті, вживати в основному жири. Фактично, ви повинні споживати від 60 до 75 відсотків щоденних калорій з корисних жирів, що містяться в таких продуктах, як авокадо, сир, горіхи і жирний йогурт.
3. Кето заохочує цільні продукти, але Аткінс - ні.
Госс пояснює, що кетогенна дієта також повинна ґрунтуватися на цільних продуктах. Це означає вживання цільнозернових продуктів замість очищених, необроблених продуктів, а не консервованих або упакованих продуктів, а також утримання від консервантів.
Однак дієта Аткінса не має цих обмежень. Компанія з виробництва дієти Аткінса заохочує людей є батончики, коктейлі та інші розфасовані продукти, спеціально розроблені для підтримки способу життя Аткінса.
І Аткінс, і кето вимагають, щоб ви стежили за своїм харчуванням і зосереджувалися на поживній їжі, виключаючи все, що містить багато калорій і вуглеводів.
Хоча для деяких обидві дієти можуть бути занадто обмежувальними, головний висновок полягає в тому, що скорочення споживання вуглеводів приносить користь, навіть якщо це робиться помірно. Обидві дієти можуть сприяти зниженню ваги і поліпшити рівень холестерину, артеріального тиску і цукру в крові.
Але якщо ви серйозно думаєте про те, щоб спробувати одну з цих дієт, настійно рекомендується проконсультуватися з лікарем або дієтологом.