Миндальное молоко - самый популярный вариант растительного молока на прилавках, и это неудивительно. Поскольку миндальное молоко низкокалорийно, не содержит лактозы и богато необходимыми питательными веществами, оно является отличным выбором для людей, которые стараются худеть, имеют проблемы с перевариванием коровьего молока или отказались от продуктов животного происхождения по этическим причинам.
Вот что вам нужно знать о питательных свойствах и многих преимуществах миндального молока для здоровья, пишет Insider.
Миндальное молоко получают путем замачивания молотого миндаля в воде и последующего процеживания пасты, чтобы удалить всю мякоть.
Читать такжеЭксперт рассказал, что часто "впаривают" украинцам под видом молока
Миндальное молоко естественно веганское, без сои, без лактозы и без глютена.
Важно: если вы избегаете глютена, всегда ищите на этикетке слово «без глютена» и проверяйте сведения о пищевой ценности, чтобы убедиться, что продукт не содержит каких-либо добавок, содержащих глютен.
Несладкое миндальное молоко также безопасно для кето, поскольку в нем мало углеводов. Однако обратите внимание на подслащенные версии, которые содержат добавленный сахар, который может увеличить количество углеводов и калорий.
Миндальное молоко можно найти в большинстве супермаркетов. Оно доступно как в простом виде, так и с подслащенными и несладкими ароматами, такими как ваниль и шоколад, и может использоваться как:
Польза миндального молока
Вот что нужно знать о преимуществах и его сравнении с коровьим молоком.
«Миндальное молоко - отличный выбор для похудения или поддержания веса, поскольку в нем мало калорий, жиров и углеводов», - говорит Джина Китли, сертифицированный диетолог-диетолог из Keatley MNT.
Для сравнения, одна чашка несладкого миндального молока содержит:
Важно: подслащенное и ароматизированное миндальное молоко содержит более высокую калорийность - около 11,6 грамма на чашку.
Миндальное молоко сравнимо с коровьим молоком по содержанию кальция и Витамина Д.
Ваше тело не может производить кальций самостоятельно. Следовательно, вы должны потреблять его с пищей, иначе ваши кости станут хрупкими и легко сломаются, - говорит Андрес Айеста, врач-диетолог, зарегистрированный диетолог и основатель Planos Nutrition.
Между тем, витамин D необходим для усвоения кальция организмом.
В то время как одна чашка 2% коровьего молока содержит 12,3 грамма сахара, одна чашка несладкого миндального молока его не содержит.
«Сахар - это источник пустых калорий, то есть он не содержит питательных веществ и не дает вам ощущения сытости», - говорит Айеста. "Это может привести к чрезмерному потреблению и, в конечном итоге, к увеличению веса. Слишком много сахара также связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний,с ахарного диабета, болезням печени и слабоумию”.
Миндальное молоко содержит 10 миллиграммов витамина Е на одну порцию чашки, что составляет около 50% дневной нормы. Между тем, коровье молоко содержит всего около 0,1 мг витамина Е на одну порцию.
По словам Айесты, витамин Е действует как антиоксидант, защищая клетки от вредных свободных радикалов, а также помогает поддерживать здоровую иммунную систему и регулировать воспаление.
Исследование 2015 года показало, что более высокое потребление витамина Е было связано со снижением риска возрастной катаракты - помутнения естественного хрусталика глаза, которое может ухудшить ваше зрение. Обзор 2013 года также показал, что добавки витамина Е полезны для содействия здоровому старению мозга и замедления снижения когнитивных функций у людей с болезнью Альцгеймера.
Содержит древесные орехи, что означает, что он не подходит для людей с аллергией.
Не хватает белка, всего один грамм на одну порцию.
Не хватает витаминов группы B (если они не обогащены), таких как рибофлавин или витамин B12
Может содержать добавки, включая эмульгаторы, такие как лецитин и каррагинан.
Исследование в пробирке 2017 года показало, что каррагинан может негативно влиять на клетки кишечника, но необходимы дополнительные исследования.