Насіння Чіа офіційно перетворилися з модних в мейнстрім. Ці крихітні овальні насіння продаються в звичайних супермаркетах і використовуються в багатьох продуктах - від фруктових напоїв і енергетичних батончиків до пластівців і навіть чіпсів. Ймовірно, це пов'язано з численними перевагами насіння Чіа.
Насіння Чіа є джерелом поживних речовин і мають деякі ключові переваги для здоров'я. Ось сім причин, щоб включити їх в свій розпорядок дня.
На додаток до вмісту корисних жирів, рослинного білка і клітковини, 30 грам насіння Чіа містить майже 20% денної норми кальцію. Кальцій, незамінний для здоров'я кісток, необхідний для правильного функціонування м'язів, кровоносних судин, нервів, ферментів і гормонів. Кальцій відіграє важливу роль у згортанні крові, артеріальному тиску та підтримці нормального серцевого ритму та функції мозку.
Ця ж порція насіння Чіа також містить близько третини денної норми мінералів магнію, марганцю і фосфору. Магній допомагає поліпшити настрій і сон, а марганець відіграє роль у виробництві колагену і сприяє здоров'ю шкіри і кісток. Фосфор допомагає формувати клітинні структури і взаємодіє з кальцієм, підтримуючи здоров'я кісток.
30 грам насіння Чіа також містить невелику кількість вітамінів групи B, калію і цинку. Вітаміни групи В допомагають підтримувати вироблення енергії. Калій допомагає підтримувати роботу серця, здоровий кров'яний тиск і м'язові скорочення. Цинк необхідний для ряду імунних функцій, а також для лікування і підтримки апетиту.
З 12 грамів вуглеводів, вражаючі 10 грамів припадають на клітковину. Це 40% денної мінімальної норми для цієї важливої поживної речовини. Крім підтримки здоров'я травної системи, клітковина Чіа допомагає живити здорові кишкові бактерії, пов'язані з імунітетом і позитивним настроєм.
Це волокно також захищає від серцевих захворювань, знижуючи рівень холестерину і тригліцеридів (жирів в крові), підвищуючи «хороший» холестерин ЛПВЩ, знижуючи кров'яний тиск і перешкоджаючи утворенню тромбів.
Говорячи про серцеві захворювання, насіння Чіа багаті типом рослинної жирної кислоти омега-3, так званою альфа-ліноленовою кислотою, або ALA, пов'язаної з протизапальною дією і поліпшенням кровообігу. Одне дослідження показало, що щоденне вживання 37 грамів насіння Чіа знижує рівень запалення в крові на 40%. Протизапальний ефект також підтримує здоров'я шкіри і відіграє додаткову роль у захисті серця.
Відомо, що корисні для здоров'я антиоксиданти, що містяться в насінні Чіа, захищають від окисного стресу. По суті, це дисбаланс між виробництвом вільних радикалів, що ушкоджують клітини, і здатністю організму протистояти їх шкідливому впливу. Цей захист допомагає запобігти старінню і захищає мозок, оскільки окислювальний стрес є причиною таких захворювань, як хвороба Альцгеймера і Паркінсона.
Як згадувалося раніше, ці потужні насіння містять кілька ключових поживних речовин, пов'язаних зі здоров'ям кісток, включаючи кальцій, магній, фосфор і марганець. Комбінація цих мінералів на додаток до інших поживних речовин і регулярної фізичної активності захищає щільність кісток. Вміст кальцію в насінні Чіа також робить їх хорошим джерелом цього важливого мінералу для тих, хто повинен або вважає за краще уникати молочних продуктів.
Насіння Чіа допомагають стабілізувати рівень цукру в крові після їжі і поліпшити чутливість до інсуліну, що може привести до більш стабільної і стійкої енергії. В одному дослідженні, в якому порівнювали Чіа з насінням льону, обидва показали більш низький рівень цукру в крові, але Чіа мали більшу здатність перетворювати глюкозу в вуглеводи, що повільно вивільняються, і позитивно впливав на відчуття ситості. Це призвело до зниження апетиту і бажання їсти.
Насіння Чіа сприяють зниженню ваги різними способами, включаючи їх вплив на рівень цукру в крові і відчуття насичення, як зазначалося вище, а також їх протизапальний ефект.
Одне з улюблених багатьма властивостей Чіа-гелеподібна текстура, яку вони створюють при додаванні в рідини через їх здатність вбирати рідину приблизно в дванадцять разів більше своєї ваги. Доведено, що густота смузі або соку пригнічує відчуття голоду краще, ніж більш легкі версії напоїв з таким же рівнем калорій.
Одне дослідження, в ході якого добровольці отримували полуденок з йогурту з насінням Чіа і без них, показало, що додавання насіння призвело до зниження почуття голоду після перекусу, а також до зменшення тяги до солодкої їжі. Це також призвело до того, що вони стали менше їсти в обідній час.