Група вчених з Індії прийшла до висновку, що чорний перець може боротися з коронавірусом.
Про це повідомляється на сайті спеціалізованого видання Journal of Biomolecular Structure and Dynamics.
За словами дослідників, у складі чорного перцю багато піперину. Дана речовина здатна блокувати дію частин коронавірусу SARS-CoV-2, які відповідають за його розмноження і проникнення в організм людини.
Вчені провели досліди та вивчили взаємодію тридцяти спецій з вірусом і методом комп'ютерного моделювання з'ясували - всі вони так чи інакше пов'язані з білком S і головною протеазою. А вона, своєю чергою, відповідає за розмноження вірусу. Однак активніше всіх поводиться пиперин - який в перці відповідає за гострий смак і аромат спеції.
Кількість піперину в різних видах перцю залежить від походження. Спеція з Шрі-Ланки містить 15% цієї речовини, а з В'єтнаму, Індії та Малайзії — від 2 до 7%. Крім того, пиперин вельми нестабільний і може втрачати свої властивості при окислювальних процесах (наприклад, при контакті з киснем).
Однак питання використання піперину в боротьбі з коронавірусом, за словами індійських вчених, є тільки гіпотезою.
Читайте такожУкраїна випала з Топ-10 світових антилідерів з поширення Covid-19