Дослідники та лікарі-дієтологи встановили, як за допомогою харчування допомогти організму при ризику виникнення діабету, діабетичного кризу та інсулінорезистентності, а також при під час хвороб серцево-судинної системи.
Про це повідомляє портал Новое Время з посиланням на інтерв'ю лікаря-дієтолога Світлани Фус.
Вона стверджує, що каша булгур ‒ один з найбільш ефективних продуктів, який сприяє зниженню рівня цукру в крові.
Фус нагадує, що в 100 грам крупи булгур міститься 12 грам білка, близько 2 грам жирів, 63 грам вуглеводів і 12 грам клітковини, її калорійність – 340 кілокалорій. У 100 грам приготовленої з булгура каші кількість всіх зазначених інгредієнтів приблизно втричі менше.
"Оскільки при виробництві булгура в пшениці залишаються зародки, в цій крупі більше поживних речовин і вітамінів в порівнянні з манкою, кус-кусом і багатьма іншими популярними крупами. Булгур містить вітаміни групи в (Крім в-12), К і РР, фолієву кислоту, а також мінерали, в тому числі фосфор, калій, кальцій, залізо, цинк, марганець, магній", – розповів він.
Як розповіла доктор, варений булгур перетравлюється повільніше і довше створює відчуття ситості, якщо порівнювати з манкою і кус-кусом. Глікемічний індекс булгура-47, кус-куса ‒ 65, манки ‒ 75 одиниць.
Читати такожПопулярна каша допоможе запобігти раку