Дика спаржа, офіційно відома як Спаржа лікарська, належить до сімейства лілій. Цей популярний овоч буває різних кольорів, включаючи зелений, білий і фіолетовий. Її використовують в стравах по всьому світу, включаючи фріттату, пасту і печеня.
Спаржа також низькокалорійна і багата необхідними вітамінами, мінералами і антиоксидантами.
Ця стаття розкриває 7 корисних властивостей спаржі, підтверджених наукою, повідомляє Healthline.
Спаржа низькокалорійна, але може похвалитися вражаючим складом поживних речовин.
Фактично, всього півсклянки (90 грамів) приготовленої спаржі містить:
Спаржа також містить невелику кількість інших поживних мікроелементів, включаючи залізо, цинк і рибофлавін.
Це відмінне джерело вітаміну К, важливого поживного речовини, що бере участь в згортанні крові і здоров'я кісток.
Крім того, спаржа багата фолатом - поживною речовиною, яка життєво важлива для здорової вагітності і багатьох важливих процесів в організмі, включаючи ріст клітин і утворення ДНК.
Антиоксиданти-це сполуки, які допомагають захистити ваші клітини від шкідливого впливу вільних радикалів і окисного стресу.
Окислювальний стрес сприяє старінню, хронічним запаленням і багатьом захворюванням, включаючи рак.
Спаржа, як і інші зелені овочі, багата антиоксидантами. До них відносяться вітамін E, Вітамін C і глутатіон, а також різні флавоноїди і поліфеноли.
Спаржа особливо багата флавоноїдами кверцетином, ізорамнетином і кемпферолом.
У ряді досліджень на людях, в пробірках і на тваринах було виявлено, що ці речовини мають знижує артеріальний тиск, протизапальну, противірусну і протиракову дію.
Більш того, пурпурна спаржа містить потужні пігменти, звані антоціанами, які надають овочам яскравий колір і мають антиоксидантну дію на організм.
Фактично, збільшення споживання антоціанів знижує кров'яний тиск і ризик серцевих нападів і серцевих захворювань.
Вживання спаржі разом з іншими фруктами і овочами може забезпечити ваш організм рядом антиоксидантів, що сприяють хорошому здоров'ю.
Харчові волокна необхідні для гарного травлення.
Всього півсклянки спаржі містить 1,8 грама клітковини, що становить 7% від вашої денної потреби.
Дослідження показують, що дієта з високим вмістом багатих клітковиною фруктів і овочів може допомогти знизити ризик високого кров'яного тиску, серцевих захворювань і діабету.
Спаржа особливо багата нерозчинною клітковиною, яка збільшує обсяг стільця і підтримує регулярне спорожнення кишечника.
Вона також містить невелику кількість розчинної клітковини, яка розчиняється у воді і утворює гелеподібну речовину в травному тракті.
Розчинна клітковина живить корисні бактерії в кишечнику, такі як біфідобактерії та лактобацили.
Збільшення кількості цих корисних бактерій відіграє роль у зміцненні імунної системи та виробництві необхідних поживних речовин, таких як вітаміни В12 та К2.
Вживання спаржі в складі багатої клітковиною дієти-відмінний спосіб задовольнити ваші потреби в клітковині і зберегти здоров'я травної системи.
Спаржа-відмінне джерело фолієвої кислоти, також відомої як вітамін B9.
Всього півсклянки спаржі забезпечує дорослим 34% їх денної потреби в фолієвої кислоти, а вагітним жінкам-22% їх денної потреби.
Фолієва кислота є важливою поживною речовиною, яка допомагає формувати еритроцити і виробляти ДНК для здорового росту і розвитку. Особливо важливо на ранніх термінах вагітності забезпечити здоровий розвиток дитини.
Отримання достатньої кількості фолієвої кислоти з таких джерел, як спаржа, зелені листові овочі та фрукти, може захистити від дефектів нервової трубки, включаючи щілину хребта.
Дефекти нервової трубки можуть призвести до ряду ускладнень, починаючи від труднощів у навчанні і відсутності контролю над кишечником і сечовим міхуром і закінчуючи фізичними вадами.
Фактично, достатня кількість фолієвої кислоти настільки важлива під час вагітності та на ранніх термінах, що рекомендується приймати добавки з фолієвою кислотою, щоб забезпечити жінкам їх потреби.
Високий кров'яний тиск впливає на понад 1,3 мільярда людей у всьому світі і є основним фактором ризику серцевих захворювань та інсульту.
Дослідження показують, що збільшення споживання калію при одночасному зниженні споживання солі є ефективним способом зниження високого кров'яного тиску.
Калій знижує кров'яний тиск двома способами: розслабляючи стінки кровоносних судин і виводячи надлишки солі з сечею.
Спаржа-хороше джерело калію, що забезпечує 6% вашої денної потреби в порції в півсклянки.
Більш того, дослідження на щурах з високим кров'яним тиском показують, що спаржа може володіти і іншими властивостями, що знижують кров'яний тиск. В одному дослідженні щурів годували або дієтою з 5% спаржі, або стандартною дієтою без спаржі.
Через 10 тижнів у щурів, які отримували спаржеву дієту, артеріальний тиск був на 17% нижче, ніж у щурів, які отримували стандартну дієту.
Дослідники вважали, що цей ефект був викликаний активним з'єднанням в спаржі, яке викликає розширення кровоносних судин.
Однак необхідні дослідження на людях, щоб визначити, чи має ця активна сполука таку ж дію на людей.
У будь - якому випадку, вживання в їжу більшої кількості овочів, багатих калієм, таких як спаржа, - відмінний спосіб підтримувати кров'яний тиск на нормальному рівні.
В даний час немає досліджень, які перевіряють вплив спаржі на втрату ваги.
Однак у нього є ряд властивостей, які потенційно можуть допомогти вам схуднути.
По-перше, він дуже низькокалорійний, всього 20 калорій на півсклянки. Це означає, що ви можете з'їсти багато спаржі, не споживаючи при цьому багато калорій.
Крім того, це приблизно 94% води. Дослідження показують, що вживання низькокалорійної, багатої водою їжі пов'язане з втратою ваги.
Спаржа також багата клітковиною, що сприяє зниженню маси тіла і втрати ваги.
Спаржа не тільки поживна, але і смачна, і її легко включити в свій раціон.
Його можна приготувати різними способами, включаючи варіння, приготування на грилі, приготування на пару, смаження і тушкування. Ви також можете купити консервовану спаржу, яка вже приготовлена і готова до вживання.
Спаржу можна використовувати в багатьох стравах, таких як салати, печеня, фріттати, омлети і пасти, і вона є відмінним гарніром.
Крім того, він дуже доступний за ціною і широко доступний у більшості продуктових магазинів.
Купуючи свіжу спаржу, шукайте тверді стебла і щільно закриті кінчики.