Британский фонд сердца (BHF) заявил, что "не нужно исключать сыр из своего рациона", но его лучше есть "экономно". Кроме того, некоторые сыры содержат разное количество насыщенных жиров.
Знаете ли вы, какие сыры лучше и хуже, если бы у вас был высокий уровень холестерина? К сырам с наименьшим содержанием насыщенных жиров (на 100 г) относятся:
- Творог (0,1 г)
- Нежирный творог (1 г)
- Обезжиренный творог (2 г)
- Рикотта (5 г)
Когда дело доходит до насыщенных жиров, сыры, которые больше всего вредят, включают:
- Маскарпоне (29 г)
- Стилтон (23 г)
- Чеддер
- Красный Лестер
- Дабл Глостер и другие твердые сыры (22 г)
- Пармезан (19 г)
- Бри, панир и мягкий козий сыр содержат 18 г насыщенных жиров на 100 г.
Затем есть эдам, который содержит 16 г насыщенных жиров, в то время как сырные нити, камамбер, фета и моцарелла содержат 14 г насыщенных жиров на 100 г.
Читайте такжеПочему вино и сыр полезны для организма - ответ ученых
Сыр также может содержать большое количество соли, которая повышает кровяное давление, что еще больше увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта.
"В порции чеддера может быть больше соли, чем в пачке чипсов", - предупредил BHF. Один из советов благотворительной организации - "делайте порции сыра маленькими" - независимо от того, какой сыр вы едите, хотя предпочтительно это сыры "с пониженным содержанием жира".
BHF добавила: "Обезжиренный продукт не обязательно означает "обезжиренный", это просто означает, что на 25 процентов меньше жира, чем в оригинале.
"Проверьте этикетку, чтобы узнать, является ли содержание жира высоким (более 17,5 г / 100 г), средним (3,1–17,5 г / 100 г) или низким (3 г или менее / 100 г).
Как наслаждаться менее жирными сырами
Творог, один из сыров с наименьшим содержанием жира, который вы можете есть, можно есть сам по себе, с фруктами или овощами или как картофельную начинку в мундире.
Рикотта - еще один более полезный вариант сыра, который может заменить моцареллу.
Этот нежирный сыр идеально подходит для пиццы, горячих блюд из пасты или для самостоятельного употребления.
Как употребление насыщенных жиров приводит к высокому холестерину?Heart UK - благотворительная организация по борьбе с холестерином - отметила, что исследования показали, что насыщенные жиры влияют на рецепторы клеток печени.
Клетки печени имеют рецепторы липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), которые улавливают избыток холестерина, когда он попадает в кровоток.
Рецептор выводит холестерин из кровотока и переносит его в печень, где он расщепляется, а затем выводится из организма.
Если вокруг плавает слишком много насыщенных жиров, рецепторы ЛПНП перестают работать так хорошо.
Поврежденные рецепторы ЛПНП больше не могут собирать холестерин, поэтому уровень холестерина увеличивается.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Читать Главред в Facebook
