До новогодних праздников остались считанные дни и все хозяйки традиционно будут готовить любимые новогодние блюда - салат оливье, шубу, крабовый салат и другие закуски с майонезом. Важно помнить, что такие блюда долго хранить нельзя, так-как можно испортить себе новогодние праздники и отравиться.
Как говорит микробиолог Оксана Вольская стандартное новогоднее меню вообще не очень безопасно для пищеварения. Микробиолог советует отказаться от "культа еды" на Новый год и отдать предпочтение легким закускам или фруктам.
"Наиболее опасны салаты, которые заправлены майонезом и сметаной, рыбные блюда, а также сладости, что сделаны с большим количеством кремов и яиц. Я вообще не рекомендую делать культ еды из Нового года", - советует Вольская, пишет Обозреватель.
Читайте такжеЗвезда новогоднего стола: оливье классический и оригинальные рецепты
Эксперт отмечает, что если все же вы не представляете праздник без салата Оливье, запеките овощи в фольге, а потом нарежьте и храните их в холодильнике отдельно от белковосодержащих продуктов в контейнерах. Смешивать и заправлять их нужно непосредственно перед употреблением.
Сроки хранения новогодних закусок и салатов:
- Оливье в заправленном виде - 4 часа;
- салат Шуба - 24 часа, поскольку требуется время на пропитку;
- салат с крабовыми палочками - 24 часа в заправленном виде, 48 часов без заправки;
- фаршированные яйца - 2-3 суток, но только при условии, если яйца были сварены вкрутую не менее 15 минут и разобраны чистыми руками;
- холодец - для заведений общепита установлена норма в 24 часа, но холодец домашнего приготовления может храниться 3-4 дня.
Ранее Главред также рассказывал, какие можно приготовить салаты легкие и вкусные на Новый год.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Читать Главред в Viber
