Малина - это уникальное растение, которое обладает не только удивительным ароматом и вкусом, а еще и является по-истине сокровищницей полезных веществ для огранизма.
Существует много видов малины, включая черную, пурпурную и золотую, но красная малина, или Rubus idaeus, является наиболее распространенной и в Украине ее выращивают практически везде.
Эти сладкие ягоды имеют короткий срок годности и собираются только в течение летних и осенних месяцев. По этим причинам малину лучше всего есть сразу после покупки.
Главред разбирался в питательной ценности и пользе для здоровья малины.
Малина и польза для здоровья
Согласно NutrionData, в одной чашке или 123 граммах малины содержится:
Калории: 64
Углеводы: 14,7 г
Клетчатка: 8 грамм
Белок: 1,5 грамма
Жир: 0,8 г
Витамин С: 54% от эталонной суточной нормы (RDI)
Марганец: 41% от RDI
Витамин К: 12% от RDI
Витамин Е: 5% от RDI
Витамины группы В: 4–6% от RDI
Железо: 5% от RDI
Магний: 7% от RDI
Фосфор: 4% от RDI
Калий: 5% от RDI
Малина является отличным источником клетчатки, витамина C, а также содержит небольшое количество витамина А, тиамина, рибофлавина, витамина В6, кальция и цинка.
Мощные антиоксиданты могут снизить риск заболевания
Антиоксиданты - это растительные соединения, которые помогают клеткам бороться и восстанавливаться после окислительного стресса. Известно, что окислительный стресс связан с повышенным риском развития рака, диабета, сердечных заболеваний и других заболеваний.
Малина богата несколькими мощными антиоксидантными соединениями, включая витамин С, кверцетин и эллаговой кислотой, сообщатся в исследовании, опубликованном на Pubmed.com.
Малина и ее экстракты оказывают противовоспалительное и антиоксидантное действие, которое может снизить риск возникновения хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет, ожирение и рак.
Эллаговая кислота, один из антиоксидантов малины, может не только предотвращать окислительное повреждение, но и восстанавливать поврежденную ДНК.
Малина vs высокое давление
Высокое содержание клетчатки и танина может способствовать контролю уровня сахара в крови. В одной чашке (123 грамма) малины содержится 14,7 грамма углеводов и 8 граммов клетчатки, что означает, что в них содержится только 6,7 грамма чистого перевариваемого углевода на порцию. Малина также вряд ли повысит уровень сахара в крови.
Гликемический индекс (GI) - это показатель того, насколько быстро данный продукт повышает уровень сахара в крови. Хотя GI для малины не был определен, большинство ягод попадают в категорию с низким гликемическим индексом.
Кроме того, исследования показывают, что малина может снизить уровень сахара в крови и улучшить резистентность к инсулину.
В исследованиях на животных мыши, получавшие лиофилизированную красную малину вместе с диетой с высоким содержанием жиров, имели более низкие уровни сахара в крови и меньшую резистентность к инсулину, чем контрольная группа.
Кроме того, как сказано в исследовании, малина богата танинами, которые блокируют альфа-амилазу, пищеварительный фермент, необходимый для расщепления крахмала.
Блокируя альфа-амилазу, малина может уменьшить количество углеводов, поглощаемых после еды, что уменьшает воздействие на уровень сахара в крови.
Малина против рака
Высокий уровень антиоксидантов в малине может защитить от рака, сказано в исследовании, опубликованном на PubMed.
Экстракты ягод - включая экстракты красной малины - блокируют рост и уничтожают раковые клетки толстой кишки, простаты, молочной железы и полости рта.
В другом исследовании было показано, что экстракт красной малины убивает до 90% клеток рака желудка, толстой кишки и молочной железы.
Другое исследование в пробирке продемонстрировало, что sanguiin H-6 - антиоксидант, обнаруженный в красной малине, - приводил к гибели клеток более чем в 40% раковых клеток яичников.
Как употреблять малину
Свежая малина имеет короткий срок годности, поэтому лучше покупать местные ягоды, когда это возможно, и есть их в течение одного-двух дней.
Выбирая малину, обязательно избегайте ягоды, которые выглядят раздавленными или заплесневелыми.
Малина должна храниться в холодильнике в упаковке, которая защищает их от повреждений.
Имейте в виду, что вы можете есть малину круглый год, покупая ее в замороженном виде. Эти ягоды замораживаются сразу после сбора урожая.
Малина также является популярным ингредиентом в варенье. Узнайте, как правильно сварить его тут.
Вот несколько способов включить малину в свой рацион:
- Ешьте свежую малину в качестве закуски. Добавляйте ее в йогурт и мюсли.
- Добавьте малину в кашу или овсянку.
- Украсьте малиной цельнозерновые блины или вафли.
- Добавляйте замороженную малину в коктейль.
- Сделайте свежий ягодный салат с малиной, черникой, клубникой и ежевикой.
- Добавить малину в салат с курицей и козьим сыром.
- Смешайте малину с водой и используйте в качестве соуса для мяса или рыбы.
- Сделать запеченную малиновую крошку из овсяных хлопьев, орехов и корицы.
- Наполните малину чипсами из темного шоколада для сладкого угощения.
- Спеките тертый пирог, используя начинку из малины
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Читать Главред в Facebook
