Сельдерей: 5 преимуществ для здоровья

Хрустящий сельдерей на самом деле имеет ряд преимуществ для здоровья.

1597311268-8936.jpg
Хрустящий сельдерей на самом деле имеет ряд преимуществ для здоровья/Pixabay

Сельдерей, содержащий всего 10 калорий в стебле, долгое время считался низкокалорийным "диетическим питанием". Но хрустящий сельдерей на самом деле имеет ряд преимуществ для здоровья, которые могут вас удивить.

Вот пять причин, по которым вам следует подумать о добавлении сельдерея в свой рацион, а также несколько рецептов, чтобы упростить эту задачу.

Содержание

1. Сельдерей - отличный источник важных антиоксидантов

Антиоксиданты защищают клетки, кровеносные сосуды и органы от окислительного повреждения. Сельдерей содержит витамин С, бета-каротин и флавоноиды, но в одном стебле содержится как минимум 12 дополнительных видов антиоксидантных питательных веществ. Это также прекрасный источник фитонутриентов, которые, как было доказано, уменьшают воспалительные процессы в пищеварительном тракте, клетках, кровеносных сосудах и органах.

2. Сельдерей снимает воспаление

Хроническое воспаление связано со многими заболеваниями, включая артрит и остеопороз. Семена сельдерея содержат около 25 противовоспалительных соединений, которые могут защитить организм от воспалений.

3. Сельдерей поддерживает пищеварение

В то время как его антиоксидантные и противовоспалительные питательные вещества обеспечивают защиту всего пищеварительного тракта, сельдерей может иметь особые преимущества для желудка. В исследованиях на животных было показано, что полисахариды на основе пектина в сельдерее, включая соединение, известное как апиуман, уменьшает количество язв желудка, улучшают слизистую оболочку желудка и регулируют секрецию желудка.

А еще в сельдерее высокое содержание воды - почти 95 процентов - плюс большое количество растворимой и нерастворимой клетчатки. Все это поддерживает здоровье пищеварительного тракта и помогает вам оставаться в норме. Одна чашка палочек сельдерея содержит 5 граммов пищевых волокон.

4. Сельдерей богат витаминами и минералами с низким гликемическим индексом

Когда вы едите сельдерей, вы получите витамины А, К и С, а также таких минералов, как калий и фолиевая кислота. В нем также мало натрия. Кроме того, у него низкий гликемический индекс, а это означает, что он медленно и неуклонно влияет на уровень сахара в крови.

5. Сельдерей оказывает ощелачивающее действие

Благодаря таким минералам, как магний, железо и натрий, сельдерей может оказывать нейтрализующее действие на кислую пищу, не говоря уже о том, что эти минералы необходимы для жизненно важных функций организма.

Советы по покупке и хранению сельдерея

  • Прочные стебли. Ищите сельдерей с крепкими прямостоячими стеблями. Они должны легко ломаться, когда вы их тянете, а не сгибаться.
  • Свежие листья. Листья должны быть свежими, цветом от бледно-зеленого до ярко-зеленого. Избегайте сельдерея с желтыми или коричневыми пятнами.
  • Режьте сельдерей непосредственно перед приготовлением или подачей на стол, чтобы сохранить питательные вещества. Сельдерей, который был нарезан и хранился всего несколько часов, потеряет питательные вещества.
  • Готовьте на пару. Приготовленный на пару сельдерей сохранит аромат и почти все питательные вещества.
  • Ешьте через пять-семь дней. Ешьте свежий сельдерей в течение пяти-семи дней, чтобы получить максимальную питательную ценность.
  • Ешьте листья. Не выбрасывайте листья - именно там сельдерей содержит больше всего кальция, калия и витамина С. Но поскольку они плохо хранятся, употребляйте листья сельдерея в течение дня или двух после покупки.

Помимо множества полезных для здоровья свойств, сельдерей является универсальным овощем. Вы можете есть его в сыром или приготовленном виде, и он станет отличным дополнением к смузи, жареному, супам и сокам. Сельдерей также можно приготовить на пару или запечь.

Рецепты сельдерея

Наслаждайтесь полезными свойствами сельдерея, попробовав эти рецепты.

1597311618-3423.jpg
Гладкий и ароматный суп быстро готовится/Pixabay

Крем-суп из сельдерея

Гладкий и ароматный суп быстро готовится.

  • 1/4 стакана масла
  • 1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная
  • 2 стакана мелко нарезанного сельдерея
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 1/3 стакана муки
  • 1 1/2 стакана куриного бульона
  • 1 1/2 стакана цельного молока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

Растопите масло на среднем или сильном огне в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, сельдерей и чеснок до полупрозрачности примерно пять-семь минут. Добьте муку и варите 1 минуту. Добавьте куриный бульон и молоко, помешивая до однородной массы. Увеличьте огонь, доведя смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего, добавив оставшиеся ингредиенты, и тушите без крышки около 15 минут.

Сейчас вы просматриваете новость «Сельдерей: 5 преимуществ для здоровья». Другие новости медицины читайте в разделе «Здоровье». Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter. Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Новости партнеров
Популярное
Магнитные бури с 23 февраля атакуют сосуды: как пережить страданияМагнитные бури с 23 февраля атакуют сосуды: как пережить страдания Ученые из Японии назвали сок, который снижает артериальное давлениеУченые из Японии назвали сок, который снижает артериальное давление Как избавить организм от желания съесть сладкоеКак избавить организм от желания съесть сладкое Полезные бутерброды: диетолог назвала ингредиенты и главные правилаПолезные бутерброды: диетолог назвала ингредиенты и главные правила Календарь магнитных бурь на март 2021: дни, когда надо беречь головуКалендарь магнитных бурь на март 2021: дни, когда надо беречь голову
Следующий материал

Последние новости

Реклама
Реклама
Реклама
Продолжая просматривать glavred.info, вы подтверждаете, что ознакомились с Правилами пользования сайтом, и соглашаетесь c Политикой конфиденциальности
Принять