Чим замінити сметану: здорові і легкі альтернативи

Сметана - це молочний продукт, приготований з вершків, ферментованих молочнокислими бактеріями. У неї вершковий гострий смак, і її можна використовувати в випічці і в таких стравах, як тушковані страви або соуси.

Деякі люди можуть захотіти замінити сметану на більш здорову альтернативу, що може бути пов'язано з:

• смаковими уподобаннями
• причинами здоров'я
• пошук альтернативи з низьким вмістом жиру
• пошуку безмолочної альтернативи
• дотримання веганської дієти

Є маса смачних і корисних альтернатив сметані. У цій статті буде розглянуто ряд замінників, відповідних різним перевагам або дієтичним вимогам, пише Medical News Today.

читайте такожДієтолог пояснила, чому майонез краще не замінювати сметаною

Йогурт

Академія харчування та дієтології пропонує замінити прості страви на більш здорову їжу. Наприклад, замість сметани пропонують простий йогурт.

Йогурт-хороше джерело білка, кальцію і калію. Деякі йогуртові продукти можуть також містити живі пробіотичні бактерії, які можуть сприяти здоров'ю кишечника.

Як правило, грецький йогурт містить більше білка, ніж звичайний йогурт, хоча такі йогуртові продукти також містять велику кількість білка.

Багато йогуртові продукти також містять мало жиру, а деякі - на рослинній основі.

Сир

Сир виготовляється з кислого молока і має м'який смак. Це хороше джерело білка і кальцію, і в ньому мало жиру.

100-грамова порція сиру з цільного молока містить 9 г білка і всього 10 г жиру. Також доступні знежирені версії.

Змішування сиру з лимонним соком і молоком може стати швидкою заміною сметани, яка не погіршить гострий смак оригіналу.

Крем фреш

Крем фреш-це густий крем з живими культурами, що робить його дуже схожим на сметану.

У нього високий вміст жиру: 11 г на порцію 28 г, але він може підійти для рецептів, що вимагають густої консистенції сметани.

Люди, яким потрібно замінити сметану через її відсутність, можуть знайти крем-фреш відмінною альтернативою.

Сколотини

Пахта - це кисломолочний продукт, який виробляється з рідини, що залишається після збивання вершкового масла.

1 чашка пахти забезпечує:

• кальцій 284 міліграма (мг)
• фосфор 218 мг
• калій 370 мг
• натрій 363 мг

Вміст натрію в пахті означає, що воно може не підійти людям, яким необхідно обмежити споживання солі.

Пахта також може мати більш рідку консистенцію, ніж сметана.

Кефір

Кефір-кисломолочний. Він містить живі бактеріальні культури. Його можна приготувати з коров'ячого молока, немолочного молока або молока інших тварин.

Незважаючи на те, що кефір має більш рідку консистенцію, він може стати хорошою заміною сметани через свою злегка кислинки.

Його консистенція також означає, що він може бути відмінною заміною сметани для випічки.

Кефір може принести наступні переваги для здоров'я завдяки своїм пробіотичним властивостям:

• антиалергенні
• антиоксидантні
• протизапальні засоби
• знижують рівень холестерину
• протимікробні
• протипухлинні

Він також може полегшити запор і допомогти людині підтримувати помірну вагу.

Немолочні замінники

Якщо у людини непереносимість лактози або алергія на молоко, йому може знадобитися немолочний замінник сметани.

Люди також можуть уникати молочних продуктів з причин, пов'язаних зі здоров'ям, наприклад, через потенційну зв'язок між прищами і споживанням молочних продуктів.

Кокосове молоко

Кокосове молоко-це рідина з м'якоті кокоса. Воно може стати хорошою альтернативою веганської сметані, якщо змішати її з соком лайма або лимона.

100 г кокосового молока забезпечує:

• білок 0,21 г
• кальцій 188 мг
• калій 19 мг

Кешью

Люди можуть створити замінник сметани, змішавши просочені водою кешью з наступними інгредієнтами:

• лимонний сік
• яблучний оцет
• солі

Людина може змінювати ці кількості в залежності від бажаного смаку або консистенції.

читайте такожДієтолог пояснила, чому майонез краще не замінювати сметаною

Порція сирих кешью 100 г забезпечує:

• білок 18,22 г
• кальцій 37 мг
• залізо 6,68 мг
• магній 292 мг
• фосфор 593 мг
• калій 660 мг

Соєвий крем

Соєві вершки-це безмолочні еквіваленти соєвих вершків.

Існують суперечливі дані про користь сої для здоров'я. Однак соєві продукти можуть принести ряд переваг для здоров'я, в тому числі:

• зниження ризику серцевих захворювань та інсульту
• потенційно зменшують симптоми менопаузи
• зниження артеріального тиску
• зниження ризику деяких видів раку
• поліпшення здоров'я кісток
• поліпшення здоров'я кровоносних судин
• поліпшення здоров'я мозку

Людина може використовувати соєвий крем як такий. Крім того, його можна збити, щоб він краще відповідав консистенції сметани. Вони також можуть додати трохи лимонного соку для додаткового аромату.

Академія харчування та дієтології заявляє, що людина може змішувати наступні інгредієнти, щоб зробити альтернативу сметані з низьким вмістом жиру:

• півсклянки простого знежиреного грецького йогурту
• 2 чайні ложки приправи для тако
• 1 чайна ложка соку лайма

Замість сметани можна змішати легкий або знежирений майонез з соком лайма.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред