Консервований тунець: користь і поживні речовини

Консервований тунець є основним продуктом харчування багатьох кухонь. Він містить багато білків, недорогий і може зберігатися в коморі кілька років.

Незважаючи на ці переваги, вам може бути цікаво, чи дійсно консервований тунець корисний для здоров'я і скільки його можна їсти.

У цій статті головред розповість про поживну цінність консервованого тунця, а також розкриє потенційні переваги і недоліки його вживання.

Консерви з тунця

У тунця багато різновидів. Однак в цілому це відмінне джерело білка з низьким вмістом жирів і калорій.

Чи консервований тунець упакований в олію або воду, це може вплинути на його харчову цінність. Консервований тунець, упакований в масло, як правило, містить більше калорій і жиру, ніж консервований тунець, упакований у воду.

читайте такожДієтолог вказала на приховану загрозу тунця

В цілому, консервований тунець зазвичай містить більше натрію, ніж свіжий. Вміст поживних речовин може варіюватися в залежності від марки тунця в залежності від того, як упакований тунець, тому краще перевіряти етикетку.

У консервованому тунці, упакованому у воду, може бути більше докозагексаєнової кислоти. DHA-це тип омега-3 жирних кислот, який особливо важливий для здоров'я мозку та очей.

Крім того, як свіжий, так і консервований тунець є хорошими джерелами декількох основних вітамінів і мінералів, включаючи вітамін D, селен і йод.

Користь консервованого тунця

Консервований тунець дає багато переваг. Зокрема, це недороге джерело білка.

Якщо ви хочете схуднути, консервований тунець-хороший варіант, тому що він низькокалорійний, але з високим вмістом білка.

Дієти з високим вмістом білка були пов'язані з перевагами для схуднення, включаючи посилення почуття ситості і зниження тяги до їжі.

Незважаючи на низький вміст жиру, тунець як і раніше вважається хорошим джерелом жирних кислот омега-3.

Омега - 3-це незамінні харчові жири, які корисні для здоров'я серця, очей і мозку. Риба вважається важливим джерелом цих корисних жирів в раціоні, хоча ви також можете отримувати омега-3 з рослинної їжі.

Консервований тунець-це простий спосіб збільшити кількість омега - 3 у вашому раціоні.

Типи і кількість жирів можуть варіюватися в залежності від типу консервованого тунця, який ви вибираєте, тому читайте етикетки.

На додаток до корисних жирів консервований тунець також є хорошим джерелом декількох вітамінів і мінералів, особливо вітаміну D і селену.

Нарешті, незважаючи на те, що консервований тунець консервований, багато марок консервованого тунця піддаються мінімальній переробці і містять тільки тунець, воду або масло і сіль. Деякі бренди можуть також додавати приправи або бульйон для додаткового смаку.

Можливі недоліки

Коли справа доходить до тунця, дві основні проблеми-Це вміст ртуті та екологічність. Консервований тунець також має деякі потенційні недоліки, включаючи вміст жиру та натрію, а також безпеку самої банки.

Ртуть і рекомендоване споживання тунця

Ртуть-це важкий метал, який часто присутній в рибі через забруднення води. Дослідження показали, що сильний вплив ртуті може викликати серйозні проблеми зі здоров'ям у людей, в тому числі порушення центральної нервової системи.

Оскільки тунець їсть іншу дрібну рибу, яка вже може бути забруднена ртуттю, цей метал може накопичуватися і концентруватися в тунці. Таким чином, тунець, як правило, містить більше ртуті, ніж інші види риб, такі як лосось або тілапія.

Кількість присутньої ртуті залежить від виду тунця.

Як правило, більші сорти тунця, такі як великоокий і альбакор, містять більше ртуті. З іншого боку, дрібніший тунець, такий як світлий тунець і смугаста риба, містить менше ртуті.

Оскільки консервований тунець зазвичай містить більш молоді і дрібні види тунця, в тому числі світлий і смугастий, в ньому зазвичай менше ртуті, ніж в замороженому або свіжому філе тунця.

Для дорослих

Дослідження показали, що люди, які споживають рибу з високим вмістом ртуті хоча б раз на тиждень, мають підвищений рівень ртуті і з більшою ймовірністю відчувають втому. Ви повинні обмежити споживання консервованого тунця з альбакора однією порцією в 113 грамів на тиждень. Це тому, що в ньому більше ртуті.

Замість цього спробуйте їсти рибу з низьким вмістом ртуті, таку як світлий тунець.

Для дітей

Важливо відзначити, що дослідження показали, що вплив ртуті особливо токсичний для нервової системи дитини, що розвивається. З цієї причини особи, які здійснюють догляд, повинні обмежити споживання консервованого тунця, яким вони годують немовлят і дітей молодшого віку.

За даними управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів (FDA), діти у віці 2-10 років можуть їсти до 28 грамів риби з низьким вмістом ртуті, включаючи світлий і консервований тунець, два-три рази на тиждень.

Органи охорони здоров'я традиційно не рекомендували споживання риби немовлятами протягом першого року життя. Тим не менш, деякі дослідження показують, що більш ранній вплив пов'язаний зі зниженням ризику астми та екземи.

Однак в даний час немає рекомендацій щодо вживання консервованого тунця немовлятам. Тому найкраще запитати свого педіатра, скільки консервованого тунця ви можете безпечно давати своїй дитині і в якому віці.

Вагітні або годуючі жінки

FDA рекомендує вагітним і годуючим жінкам уникати риби з високим вмістом ртуті. Споживання консервованого тунця з альбакора повинно бути не більше 113 грамів на тиждень.

Тим не менш, FDA заявляє, що вагітним і годуючим жінкам безпечно їсти рибу з низьким вмістом ртуті, таку як консервований тунець, приготований з легкого тунця. Він рекомендує дві-три порції по 113 грам в тиждень.

Інші міркування

Консервований тунець часто містить більше солі, ніж свіжий тунець. Якщо ваш лікар рекомендував скоротити споживання солі, ви можете вибрати бренди з меншим вмістом солі. Крім того, якщо ви намагаєтеся схуднути, ви можете вибрати тунець у воді, а не в маслі, щоб не споживати зайві калорії.

Що стосується самої банки, деякі банки містять бісфенол А( BPA), промисловий хімікат, який використовується в футеровці банок для запобігання корозії або руйнування металу. Хоча ефекти BPA суперечливі, деякі люди стурбовані тим, що регулярне вплив може негативно вплинути на здоров'я людини і підвищити ризик деяких захворювань.

Через ці потенційні ефекти ви можете вибрати банки без BPA. Тим не менш, вченим необхідно провести додаткові дослідження BPA і його впливу на людей.

Нарешті, завжди перевіряйте свої банки на наявність будь-яких ознак псування або забруднення, таких як гострі вм'ятини, тріщини, протікання або здуття. Якщо на ваших банках є які-небудь з цих ознак або вміст має неприємний запах або колір, краще викинути їх, щоб уникнути потенційних хвороб харчового походження.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред