Якщо у вас непереносимість лактози, ви турбуєтеся про навколишнє середовище або вам просто не подобається смак коров'ячого молока, ви можете використовувати соєве молоко в якості порівнянної альтернативи. Цей збір, зроблений з соєвих бобів або соєвого борошна, є однією з найпопулярніших альтернатив молока на ринку.
За інформацією Livestrong.com, як правило, воно має більш тривалий термін зберігання, ніж молочне молоко, а деякі види упакованого соєвого молока можна зберігати при кімнатній температурі протягом декількох місяців,що допомагає усунути відходи, викликані псуванням продуктів.
Соєве молоко також має ряд поживних переваг, хоча деякі різновиди соєвого молока містять велику кількість цукру, який може становити небезпеку для здоров'я.
читайте такожМигдальне молоко для здоров'я: в чому цінність і ризики для організму
Користь для здоров'я соєвого молока
1. Протеїн в соєвому молоці
Спробуйте включити соєве молоко в свій раціон як джерело білка. За даними Національного центру додаткового та комплексного здоров'я, соєвий білок може допомогти знизити рівень ЛПНЩ або поганого холестерину. За даними Міністерства сільського господарства США, кожна чашка несолодкого простого соєвого молока містить 7 грамів білка. Для довідки: стакан двопроцентного молочного молока містить 8 грамів білка.
На відміну від більшості рослинних білків, які містять деякі, але не всі, амінокислоти, необхідні для вашого раціону, соя містить всі дев'ять незамінних амінокислот. Ваше тіло збирає ці амінокислоти в нові білки, включаючи антитіла, необхідні для функціонування імунної системи, структурні білки, які утримують ваші тканини разом, і ферменти, які допомагають вашим клітинам виробляти енергію.
2. Це не збільшує ризик раку грудей
Колись вважалося, що соєві продукти-через їх ізофлавони, фітоестрогени-можуть збільшити ризик раку грудей. За даними Американського онкологічного товариства, це переконання було спростовано.
Дослідження, опубліковане в лютому 2020 року в Міжнародному журналі епідеміології, доповнює цей консенсусний висновок про те, що вживання соєвого молока не пов'язане з підвищеним ризиком раку грудей і насправді може допомогти захистити від нього.
3. Це теж корисно для чоловіків
Продукти на основі сої, такі як тофу і соєве молоко, містять ізофлавони, які виконують функції в організмі людини, аналогічні гормону естрогену. Деякі чоловіки можуть уникати соєвих продуктів, побоюючись, що занадто велика кількість фітоестрогенів може негативно вплинути на гормональний баланс чоловічого тіла.
Однак ізофлавони в сої не підвищують рівень естрогену у чоловіків, а вживання сої в їжу, схоже, не впливає на рівень тестостерону, згідно з аналізом, проведеним в травні 2010 року в журналі Fertility and Sterility.
І бонус: за даними Університету штату Орегон, вживання в їжу або вживання соєвих продуктів, таких як соєве молоко, знижує ризик раку простати.
4. Воно містить кальцій і залізо
Вживання соєвого молока також допомагає збільшити споживання кальцію і заліза. Ваше тіло покладається на кальцій з вашого раціону для підтримки щільної і міцної кісткової тканини. Без нього ваше тіло використовує ваші кістки як джерело кальцію, який з часом може знизити щільність кісткової тканини.
Одна чашка несолодкого простого соєвого молока містить 301 міліграм кальцію. За даними Національного інституту здоров'я, це становить близько 30 відсотків від рекомендованої добової норми споживання кальцію від 1000 до 1200 міліграмів.
Залізо, що міститься в соєвому молоці, допомагає вашим червоним кровоносним судинам функціонувати належним чином, гарантуючи, що всі тканини вашого тіла отримують необхідний їм кисень. Кожна порція соєвого молока містить 1,1 міліграма заліза, що становить 8 міліграмів для чоловіків і 18 міліграмів для жінок.
5. Він містить рибофлавін і вітамін B12
Соєве молоко також допомагає отримувати більше вітамінів групи В і є особливо багатим джерелом рибофлавіну (вітаміну В2) та вітаміну В12. Отримання достатньої кількості вітаміну B12 у вашому раціоні допомагає вашим клітинам виробляти ДНК, допомагає в роботі червоних кров'яних тілець, а також зберігає здоров'я ваших нервів.
Одна чашка соєвого молока містить 2,7 мікрограма вітаміну B12, що більше, ніж 2,4 мікрограма, які вам потрібні кожен день. Рибофлавін в соєвому молоці допомагає клітинам виробляти енергію і захищає ДНК від пошкоджень. Одна чашка соєвого молока збільшує рівень рибофлавіну на 0,5 міліграма-майже 50 відсотків від рекомендованої добової норми.
6. Соєве молоко-веганський продукт
Вегани можуть їсти сою, а соєве молоко-хороша альтернатива для всіх, хто вважає за краще уникати молочних продуктів за станом здоров'я або з інших причин.
Соя забезпечує білок-значну користь для веганів і тих, хто дотримується дієти з низьким вмістом тваринних білків. Соя не містить холестерину і мало жиру. Продукти з соєю також містять важливі поживні речовини, такі як кальцій, вітамін D і вітамін А.
Ви можете використовувати соєве молоко в будь-якому рецепті замість звичайного молока або просто випити його склянку. Ви, ймовірно, помітите деякі відмінності в смаку, але більшість людей легко пристосовуються до смаку соєвого молока.
Недоліки соєвого молока
1. Алергія на сою
Не ухиляйтеся від включення соєвого молока в свій раціон через острах сої-як зазначалося вище, соєві продукти безпечні для більшості людей. Виняток становлять ті, у кого алергія на сою.
За даними дослідження та освіти в області харчової алергії (FARE), соя входить до числа дев'яти основних харчових алергенів..
2. Доданий цукор
Деякі види соєвого молока мають серйозні недоліки в харчуванні через вміст в них цукру. Доданий цукор збільшує кількість калорій, не пропонуючи поживної цінності, і може збільшити ризик серцевих захворювань і діабету 2 типу.
Виберіть несолодке соєве молоко, щоб звести до мінімуму додавання цукру-несолодкий продукт містить всього 1 грам природного цукру на чашку і без додавання цукру. Навпаки, соєве молоко зі смаком шоколаду і ванілі містить близько 20 і 7 грамів доданого цукру на порцію відповідно.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
