Перепелині яйця: міфи, користь, шкода та секрети приготування

Яйця перепелів не варто вважати захищеними від сальмонели.

Названо час приготування перепелиних яєць
Зібрано головні факти щодо яєць перепела / instagram.com/annik99266

Яйця перепелині часто наділяють властивостями, якими вони не володіють, нерідко їх неправильно готують та чистять не найлегшим способом.

Главред вирішив розвінчати міф про перепелині яйця, зібрати все, що відомо про користь та шкоду цього продукту, а також розкрити секрети приготування й очищення.

Міф про яйця перепілки

Існує думка, що яйця перепілок можна й потрібно їсти сирими, оскільки в них не може міститися сальмонела.

В організмі самих перепілок не може бути сальмонели, оскільки у них досить висока температура тіла – приблизно 42 градуси – і у таких умовах сальмонела не виживає.

Лікар-дієтолог Олександр Кущ говорив в ефірі програми Сніданок з 1+1, що перепілка не хворіє на сальмонельоз, але сальмонела прекрасно живе на перепелиних яйцях.

"...сальмонела – це такий мікроорганізм, який живе на сирих продуктах скрізь. Тільки термічна обробка рятує нас від сальмонельозу", – зазначив експерт.

Перепелині яйця користь і шкода – що потрібно знати

Які корисні речовини містять яйця перепела:

  • Вітаміни B1, B2 та А;
  • Фосфор;
  • Калій;
  • Залізо.

У перепелиних яйцях у 2,5 раза більше вітамінів, ніж у курячих, а фосфору, калію та заліза – у 4,5 раза більше.

Чим корисні перепелині яйця

Корисні властивості приписують сирим яйцям перепелів. Вважається, що цей продукт допомагає при виразці, гастриті, панкреатиті, анемії, головних болях, діабеті та сприяє росту дітей.

Також корисною вважається перетерта шкаралупа перепелиних яєць – її приймають для зміцнення кісток, нігтів, волосся, при безсонні, кропивниці та астмі.

Чим шкідливі перепелині яйця:

  • У сирому вигляді на їх шкаралупі може бути сальмонела;
  • Можуть нашкодити людям, у яких є алергія на білок яєць.

Як варити перепелині яйця – головні секрети

Після приготування яйця перепела містять приблизно у половину менше вітамінів.

Щоб зварити яйця круто знадобиться приблизно 5 хвилин.

Блогер Наташа Берет детально розповіла, як перепелині яйця варити на газовій плиті.

Потрібно закип'ятити воду, кинути у киплячу рідину дрібку солі та опустити акуратно яйця. Яйця перепела некруто після закипання води варяться 2 хвилини. Відварені яйця потрібно відправити під проточну холодну воду.

Для приготування яєць перепелів некруто знадобиться 2 хвилини, повідомила блогер
Блогер повідомила, що для приготування яєць перепелів некруто знадобиться 2 хвилини / Скріншот

Блогер зазначила, що потрібно варити яйця кімнатної температури.

Перепелині яйця скільки варити та як: відеорецепт

Як легко очистити яйця перепела

Після варіння легенько потрясіть яйця перепілок у каструлі чи у скляній банці, закритою кришкою. Після тряски шкаралупа потріскається, і її можна буде легко зняти.

Названо простий спосіб очищення яєць перепела
Названо простий спосіб очищення перепелиних яєць / Скріншот

Дуже свіжі яйця гірше чистяться.

Зараз ви переглядаєте новину «Перепелині яйця: міфи, користь, шкода та секрети приготування». Інші новини медицини читайте в розділі «Здоров'я». Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter. Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Новини партнерів
Популярне
Лікар пояснила, яка кава небезпечна для здоров'яЛікар пояснила, яка кава небезпечна для здоров'я Названі найкорисніші сухофрукти для організмуНазвані найкорисніші сухофрукти для організму Про яку хворобу сигналізує випадання волосся - відповідь експертівПро яку хворобу сигналізує випадання волосся - відповідь експертів Лікар назвала продукти, які не можна їсти перед сномЛікар назвала продукти, які не можна їсти перед сном Яка їжа найсильніше б'є по серцюЯка їжа найсильніше б'є по серцю
Наступний матеріал

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Продовжуючи переглядати glavred.info, ви підтверджуєте, що ознайомилися з Правилами користування сайтом , і погоджуєтеся c Політикою конфіденційності
Прийняти