Чому яйця можна не зберігати в холодильнику і яким кінцем їх ставити

Термін зберігання яєць не надто довгий. Але є невелика хитрість, що дозволяє збільшити терміни зберігання яєць більш ніж удвічі.

Для початку – чи можна зберігати яйця в пакеті без холодильника? Так. Приміром, дієтичні курячі яйця – не довше тижня, яйця столові – до 25 діб. Що правда, тут варто згадати про те, скільки яйця можуть лежати в холодильнику – це вже близько 90 днів.

А тепер про маленькі хитрощі – немиті яйця зберігаються довше.

Справа в тому, що разом з бактеріями змивається ще й захисна оболонка, яка покриває яєчну шкаралупу. І виходить, що ті бактерії, що вже були, людина змивває – але цим заодно полегшує потрапляння в яйця нових бактерій. Тобто після змивки захисної оболонки хвороботворним бактеріям легше проникнути всередину яйця.

Це не проблема, якщо яйця відразу ж після "душа" використовуються для готування: у нових бактерій просто немає часу пробратися всередину. Але якщо залишити яйце при кімнатній температурі, без холодильника – час, за скільки протухне яйце, різко скоротиться: в теплому місці може протухнути і за 3 дні, а в середньому – через 7-8 діб.

читайте такожНауковці обґрунтували відповідь, що з'явилося раніше – яйце чи куркаТріснуті яйця довго не зберігають, використовуючи буквально протягом одного-двох днів.

Що стосується того, яким кінцем зберігати яйця – то тут відповідь буде незвичною для більшості господинь. Адже ми в більшості своїй звикли зберігати товстою частиною внизу – а треба як раз навпаки. Зберігати яйця краще гострим кінцем вниз. Так жовток весь час буде в центрі, не зачіпаючи повітряний шар у тупого кінця.

Перепелині яйця можна зберігати до 3 місяців – при кімнатній температурі. Важлива умова – їх зберігають в закритому контейнері, так як з них легко випаровується волога.

Як перевірити, чи не закінчився термін придатності яєць – опустити яйце в ємність з водою:

• яйце горизонтально опустилося на дно – значить, свіже;
• вертикально – термін придатності яйця на виході;
• спливло – протухло, краще викинути, воно небезпечне для здоров'я.

Раніше вчені попередили про смертельну небезпеку курячих яєць. Дослідники стверджують, що шкідливі речовини містяться в жовтку.