Вино - популярний алкогольний напій, але якщо людина неправильно його зберігає або не вип'є вчасно, воно може зіпсуватися. Після відкриття вино зазвичай зберігається кілька днів. Якщо воно зіпсується, воно може змінитися за смаком, запахом і консистенції. У рідкісних випадках зіпсоване вино може викликати хворобу.
Багато дорослих питущих людей вживають вино, і дані свідчать про те, що помірне споживання може мати користь для здоров'я. Наприклад, деякі дослідження показують, що легке або помірне вживання вина може захистити здоров'я серця.
Однак надмірне вживання алкоголю може завдати шкоди здоров'ю людини. Надійне джерело центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC) рекомендує або повністю утримуватися від вживання алкоголю, або пити тільки помірно.
читайте такожЧервоне, ігристе або кріплене: які вина найкорисніші
CDC визначає помірне вживання алкоголю як максимум один або два напої в день для жінок і чоловіків, відповідно.
Використовуючи правильні методи зберігання і знаючи ознаки, що вказують на псування вина, люди можуть уникнути вживання зіпсованого вина.
У цій статті ми приблизно обговоримо, як довго зберігаються різні вина. Ми також перераховуємо можливі ознаки псування і пояснюємо ризики, пов'язані з вживанням зіпсованого вина, пише Medical News Today.
Як довго зберігається закрите вино?
Нерозкрите вино має більш тривалий термін зберігання. Отже, поки людина зберігає вино належним чином, його вистачить на досить довгий час. Правильне зберігання вина може полягати в зберіганні його в прохолодному темному місці і установці пляшки на бік, щоб запобігти висиханню пробки.
Нижче наведено оцінку того, як довго певні вина прослужать після зазначеного терміну придатності, якщо людина зберігає їх правильно і залишає невідкритими:
- Пляшкове біле вино: 1-2 роки.
- Рожеве вино в пляшках: 1-2 роки
- Червоне вино в пляшках: 2-3 роки.
- Невинтажное ігристе вино: 3-4 роки.
- Марочне ігристе вино: 5-10 років
- Кріплене вино: десятиліття
Як довго може стояти відкрите вино?
Відкрите вино не зберігається так довго, як невідкрите вино, тому що як тільки людина відкрила пляшку вина, воно починає окислюватися. Коли пляшка відкрита, вино всередині зустрічає повітря, який починає процес окислення. Окислення може зіпсувати вино і перетворити його в оцет.
Джерело бактерій та інших мікробів також може привести до псування вина. Якщо бактерії контактують з відкритим вином, вони можуть змінити його смак і консистенцію.
Якщо людина не збирається допивати пляшку вина, йому слід звести до мінімуму кількість кисню і бактерій, що взаємодіють з вином, щоб воно збереглося довше.
Вони можуть зробити це, одягнувши на пляшку пробку або загвинчується кришку і зберігаючи її в місці, відповідному для даного сорту вина. Наприклад, можна поставити біле вино в холодильник, а червоне - в темне прохолодне місце.
Нижче наводиться оцінка того, як довго можуть зберігатися певні вина, якщо людина зберігає їх правильно після того, як вони відкриті:
- Ігристе вино: 1-2 дні.
- Біле вино: 3-5 днів.
- Рожеве вино: 3-5 днів.
- Червоне вино: 3-6 днів.
- Кріплене вино: 1-3 тижні.
Ознаки того, що вино зіпсувалося
Деякі ознаки можуть вказувати на те, що пляшка вина зіпсувалася. Це включає:
Зміни кольору
Перше, що може помітити людина, - це колір вина. Якщо після відкриття пляшки колір змінився, це може вказувати на псування.
Наприклад, зіпсоване червоне вино може мати коричневий відтінок, тоді як біле вино може потемніти або мати темно-жовтий або коричнево-солом'яний колір, коли зіпсується.
Зміни запаху
Людина може відчути запах певних ароматів, якщо вино зіпсувалося. Вони можуть включати різкий запах оцту, вологий запах або запах, схожий на запах обори.
Якщо вино стало несвіжим, це також може змінити його запах. Деякі люди можуть описати несвіже вино як має горіховий запах або сказати, що воно пахне як підгорілий зефір або яблучне пюре.
Деяке вино може зіпсуватися ще до того, як його відкриють, що часто відбувається через те, що вино було бракованим. Неправильне вино може мати часниковий запах або запах, схожий на запах капусти або паленої гуми.
Зміни смаку
Людина не повинна пити зіпсоване вино. Однак в деяких випадках дегустація невеликої кількості вина-хороший спосіб визначити, чи можна пити вино.
Якщо вино зіпсувалося, можливо, його смак змінився. Погане вино часто має різкий і кислий смак, що нагадує смак оцту. Воно також може злегка обпалити носовий прохід людини через сильний запаху і смаку.
У деяких випадках, якщо вино зіпсувалося, воно може мати сильний хімічний присмак, схожий на розчинник для фарби.
Небажані бульбашки у вині
Якщо в негазованому вині присутні бульбашки, це говорить про те, що вино відноситься до категорії. Цей процес зазвичай відбувається через недостатню стерилізацію і вказує на те, що дріжджі все ще можуть бути активними у вині.
Нещільна пробка або протікання
Якщо пробка ослаблена, видно над ободом або помітно протікає, це може вказувати на теплове пошкодження. Це пошкодження може викликати незначні зміни запаху і смаку вина, роблячи його зовнішній вигляд і смак більш тьмяним.
Ризики для здоров'я від вживання зіпсованого вина
Хоча людина може випити невелику кількість зіпсованого вина, не побоюючись наслідків, йому слід уникати його вживання у великих кількостях.
Зазвичай псування вина відбувається через окислення, а це означає, що вино може перетворитися в оцет. Хоча це може бути неприємно на смак, воно навряд чи заподіє шкоди.
Однак псування через мікробів може привести до харчового отруєння. Цей тип псування трапляється рідко, але можливий.
Симптоми харчового отруєння зазвичай включають:
- спазми шлунка
- нудота
- блювота
- пронос
- спека
- зневоднення
Якщо людина вважає, що вино зіпсувалося, йому слід просто викинути його, так як воно буде неприємним на смак і може викликати у нього нудоту.
Як правильно зберігати вино
При зберіганні вина слід враховувати наступні моменти:
- Виберіть прохолодне і темне місце
- Бажано зберігати вино в прохолодному місці з відносно постійною температурою
- Перепади температури можуть вплинути на якість вина.
- Також важливо захищати вино від світла, тому його найкраще зберігати в темному місці.
Зберігайте закупорені пляшки горизонтально
Зберігання пляшки на боці дозволяє вину постійно контактувати з пробкою, запобігаючи її висихання. Якщо пробка висохне, це може привести до проникнення кисню в пляшку, що може зіпсувати вино.
Цей тип псування може вплинути тільки на вина в закупорених пляшках, тому людина може зберігати пляшки у вертикальному положенні з загвинчується кришкою.
Правильна вологість важлива
Дуже висока або низька вологість також може зіпсувати вино. За деякими даними, відносна вологість близько 60% ідеальна для зберігання вина.
Якщо вологість занадто низька, пробка може висохнути, що може привести до потрапляння кисню в пляшку і зіпсувати вино. Якщо вологість занадто висока, це може сприяти зростанню цвілі, а також погіршити якість етикеток на вині.
Якщо у людини немає зручного місця для зберігання, темного і прохолодного з відповідною вологістю, він може подумати про покупку винного холодильника.
Ці холодильники, які деякі називають винними холодильниками, не такі холодні, як стандартні холодильники, і допомагають підтримувати оптимальну температуру і вологість для зберігання вина.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Главред в Google News
