Запивати чи не запивати: чи можна пити воду під час їжі

Деякі стверджують, що вживання напоїв під час їжі шкідливо для травлення. Інші кажуть, що це може викликати накопичення токсинів, що призводить до безлічі проблем зі здоров'ям.

Природно, Ви можете задатися питанням, чи може простий стакан води під час їжі мати негативні наслідки - або це всього лише ще один міф.

У цій статті представлений науково обгрунтований огляд того, як рідини під час їжі впливають на ваше травлення і здоров'я, повідомляє Healthline.

читайте такожІнтуїтивне харчування: що потрібно знати про нову анти-дієті

Основи здорового травлення

Щоб зрозуміти, чому вважається, що вода порушує травлення, корисно спочатку зрозуміти нормальний процес травлення.

Травлення починається в роті, як тільки ви починаєте пережовувати їжу. При жуванні слинні залози починають виробляти слину, яка містить ферменти, які допомагають розщеплювати їжу.

Потрапляючи в шлунок, їжа змішується з кислим шлунковим соком, який ще більше розщеплює її і виробляє густу рідину, відому як хімус.

У тонкому кишечнику хімус змішується з травними ферментами підшлункової залози і жовчною кислотою з печінки. Вони додатково розщеплюють хімус, готуючи кожне поживна речовина для всмоктування в кровотік.

Більшість поживних речовин всмоктується, коли хімус проходить через тонку кишку. Після того, як він досягне товстої кишки, залишається тільки невелика частина.

Потрапляючи в кровотік, поживні речовини потрапляють в різні частини вашого тіла. Травлення закінчується, коли з організму виводяться залишки.

Залежно від того, що ви їсте, весь процес травлення може зайняти від 24 до 72 годин.

Чи викликають рідини проблеми з травленням?

Щоденне вживання достатньої кількості рідини дає багато переваг.

Однак деякі люди стверджують, що пити напої під час їжі - погана ідея.

Нижче наведено три найбільш поширених аргументи про те, що рідини під час їжі шкодять травленню.

1. Алкоголь і кислі напої негативно впливають на слину.

Деякі люди стверджують, що вживання кислих або алкогольних напоїв під час їжі призводить до висихання слини, що ускладнює перетравлення їжі.

Алкоголь дійсно знижує слиновиділення на 10-15% на одиницю алкоголю. Тим не менш, це в основному стосується міцних напоїв, а не пива та вина з низькою концентрацією алкоголю.

З іншого боку, кислі напої, схоже, збільшують секрецію слини.

Нарешті, немає наукових доказів того, що алкоголь або кислі напої при помірному вживанні негативно впливають на травлення або засвоєння поживних речовин.

2: Вода, шлункова кислота та травні ферменти

Багато хто стверджує, що питна вода під час їжі розріджує кислоту шлунка і травні ферменти, що ускладнює перетравлення їжі.

Однак це твердження передбачає, що ваша травна система не може адаптувати свої виділення до їжі, що невірно.

3: рідини і швидкість травлення

Третій популярний аргумент проти вживання рідини під час їжі говорить, що рідина збільшує швидкість виходу твердої їжі зі шлунка.

Вважається, що це скорочує час контакту їжі з шлунковою кислотою і травними ферментами, що призводить до погіршення травлення.

Проте, ніякі наукові дослідження не підтверджують це твердження.

Дослідження, присвячене аналізу спорожнення шлунка, показало, що, хоча рідини проходять через травну систему швидше, ніж тверді речовини, вони не впливають на швидкість перетравлення твердої їжі.

Рідини можуть поліпшити травлення

Рідини допомагають розщеплювати великі шматки їжі, полегшуючи їх проходження по стравоходу в шлунок.

Вони також допомагають плавно переміщати харчові продукти, запобігаючи здуття живота і запори.

Крім того, під час травлення ваш шлунок виділяє воду, а також шлункову кислоту і травні ферменти.

Фактично, ця вода необхідна для правильного функціонування цих ферментів.

Вода може знизити апетит і знизити споживання калорій

Питна вода під час їжі також може допомогти вам робити паузи між укусами, даючи вам час перевірити свої сигнали голоду і ситості. Це допоможе запобігти переїдання і навіть скинути вагу.

Крім того, одне 12-тижневе дослідження показало, що учасники, які випивали 500 мл води перед кожним прийомом їжі, втрачали на 2 кг більше, ніж ті, хто цього не робив.

Дослідження також показують, що питна вода може прискорити ваш метаболізм приблизно на 24 калорії на кожні 500 мл, які ви споживаєте.

Цікаво, що кількість спалених калорій зменшилася, коли вода була нагріта до температури тіла. Це може бути тому, що ваше тіло використовує більше енергії для нагрівання холодної води до температури тіла.

Проте, вплив води на метаболізм в кращому випадку незначно і застосовується не для всіх.

Майте на увазі, що це в основному стосується води, а не калорійних напоїв. В одному огляді загальне споживання калорій було на 8-15% вище, коли люди le пив солодкі напої, молоко або сік під час їжі.

Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред