Обработанные диеты с низким содержанием клетчатки могут первоначально снизить заболеваемость инфекционными заболеваниями пищевого происхождения, такими как инфекции E. coli, но также могут увеличить частоту заболеваний, характеризующихся хронической инфекцией низкой степени и воспалениями, такими как диабет.
Об этом сообщили исследователи Института биомедицинских наук Государственного университета Джорджии, пишет Eurekalert.
В этом исследовании использовались мыши, чтобы изучить, как переход от зерновой диеты к диете западного стиля с высокой степенью переработки и высоким содержанием жиров влияет на заражение патогеном Citrobacter rodentium, который напоминает инфекции Escherichia coli (E. coli) у людей.
Читать такжеВрачи рассказали, как диета влияет на иммунитет
Кишечная микробиота, микроорганизмы, живущие в кишечнике, обеспечивают ряд преимуществ, таких как защита хозяина от заражения бактериальными патогенами. На эти микроорганизмы влияют различные факторы окружающей среды, особенно диета, и они в значительной степени зависят от сложных углеводов, таких как клетчатка.
В диете западного стиля, которая содержит большое количество обработанных пищевых продуктов, красного мяса, жирных молочных продуктов, продуктов с высоким содержанием сахара и предварительно расфасованных продуктов, не хватает клетчатки, которая необходима для поддержания микробиоты кишечника.
Считается, что изменения в пищевых привычках, особенно недостаток клетчатки, способствовали увеличению распространенности хронических воспалительных заболеваний, таких как воспалительное заболевание кишечника, метаболический синдром и рак.
В этом исследовании исследователи обнаружили, что переход мышей со стандартного корма для грызунов на основе злаков на диету западного типа с высоким содержанием жиров и низким содержанием клетчатки привело к быстрому сокращению количества кишечных бактерий.
Мыши, получавшие диету по западному образцу, часто не могли избавиться от возбудителя Citrobacter rodentium из толстой кишки. Они также были склонны к развитию хронической инфекции при повторном заражении этим патогеном.
Исследователи пришли к выводу, что диета в западном стиле снижает количество кишечных бактерий и способствует проникновению микробиоты в кишечник, потенциально влияя на готовность иммунной системы и защиту организма от патогенных бактерий.
«Мы заметили, что кормление мышей диетой в западном стиле, а не стандартной пищей на основе зерна грызунов, изменило динамику заражения Citrobacter, уменьшив начальную колонизацию и воспаление, что было удивительно. Однако у мышей, потребляющих диету в западном стиле, часто развивались стойкие инфекция, которая была связана с воспалением слабой степени и инсулинорезистентностью», - сказал доктор Эндрю Гевирц, старший соавтор исследования и профессор Института биомедицинских наук.
«Эти исследования демонстрируют возможность изменения микробиоты и их метаболитов с помощью диеты, чтобы повлиять на течение и последствия инфекции после контакта с кишечным патогеном», - говорит он.
«Мы предполагаем, что изменение микробиоты кишечника с помощью питательных веществ, которые способствуют развитию полезных бактерий, которые превосходят патогенные микроорганизмы, может быть средством широкого укрепления здоровья», - сказал доктор Цзюнь Цзоу, старший соавтор исследования и доцент Института биомедицинских наук.