Якщо ви хочете купувати кукурудзу в качанах, але не доїдаєте кожен качан, поки він не зіпсується, вам потрібно знати, як найкраще зберігати кукурудзу в качанах.
Беріть ви з собою холодильник або морозильну камеру, ключ до збереження свіжості цього смачного овоча - це діяти швидко.
Як зберігати кукурудзу в качанах
Якщо ви не їсте кукурудзу, як тільки приносите її додому з магазину або з фермерського ринку, найкраще тримати кукурудзу в прохолоді.
Помістіть кукурудзу в холодильник або якомога швидше накрийте її льодом-це допоможе кукурудзі зберегти свою солодкість.
Коли кукурудзу не охолоджують, ферменти в зернах більш активні і перетворюють солодкий цукор в м'який крохмаль. За даними Академії харчування та дієтології, кукурудзяний качан може втратити значну кількість цукру, якщо залишити його при кімнатній температурі.
Охолодження кукурудзи в качанах
Якщо ваші качани залишилися з прикріпленою лушпинням, найкраще видалити більшу частину лушпиння, але залишити трохи - достатньо, щоб покрити весь качан. Це дасть вам більше місця в холодильнику для зберігання кукурудзи, а також запобіжить висихання зерен.
Якщо качани кукурудзи вже очищені, ви можете обернути качани поліетиленом або фольгою, перш ніж зберігати їх в холодильнику - це допоможе зберегти трохи вологи.
Качани можна зберігати в пластиковому або паперовому пакеті, незалежно від того, очищені вони від лушпиння чи ні. Щільно закритий пакет може затримувати вологу кукурудзи, що може викликати утворення цвілі.
Для максимального смаку і свіжості ви не захочете зберігати свіжу кукурудзу в качанах в холодильнику довше трьох днів. Якщо ви плануєте з'їсти кукурудзу пізніше на тижні, вона буде смачніше, якщо зберігати її в морозильній камері (докладніше про це нижче).
Заморожування кукурудзи в качанах
Заморожування кукурудзи в качанах може бути хорошим варіантом.
Бланшування-це один з методів, який допомагає зберегти солодкість літньої кукурудзи, оскільки в процесі цього процесу зупиняються ферменти, через які Кукурудза втрачає текстуру і смак.
Оберніть сухі качани кукурудзи вологонепроникною плівкою і помістіть їх в пластиковий пакет для заморозки. Обов'язково видавіть з пакета все повітря, щоб запобігти потеплінню в морозильній камері.
Закрийте пакет і відзначте дату. Свіжа Кукурудза зберігається до одного року.
Заморожування кукурудзяних зерен
При бажанні можна також заморозити зерна кукурудзи, щоб заощадити місце в морозильній камері.
Поради щодо безпечного зберігання і як визначити, чи шкідлива кукурудза в качанах
Збереження смаку і свіжості, а також дотримання належних правил безпеки харчових продуктів часто прирівнюються до м'яса, птиці та молочних продуктів. Але не менш важливим є процес, який ви використовуєте для підготовки та зберігання овочів, таких як кукурудза.
Перше, що вам потрібно зробити, це перевірити температуру в холодильнику і морозильній камері. Згідно з FDA, один з кращих способів запобігти потраплянню бактерій в їжу-підтримувати потрібну температуру в приладах. Що стосується холодильника, переконайтеся, що температура встановлена на рівні 40 градусів за Фаренгейтом або нижче. Температура морозильної камери повинна становити нуль градусів за Фаренгейтом.
Якщо Кукурудза зберігалася в холодильнику більше трьох днів, FDA радить бути напоготові, якщо все, що виглядає або пахне підозріло. Слідкуйте за змінами кукурудзи, які можуть вказувати на те, що вона зіпсована, наприклад:
- Слиз
- Цвіль
- Коричневі або чорні точки
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
