Всі ми знаємо, що цукор - це не зовсім ключ до хорошого здоров'я,але може бути складно взагалі відмовитися від солодкого. І такі продукти, як морозиво і тістечка, можуть мати місце в здоровому харчуванні.
Головне - не переборщити. Але якщо ви не відстежуєте кожен грам, як ви можете знати, що цукру в вашому організмі стало занадто багато?
1. Ви набираєте вагу
Занадто багато калорій в будь-якій їжі може призвести до збільшення ваги, але продукти, що містять доданий цукор, особливо легко перестаратися через їх високу смакової привабливості (іншими словами, вони смачні).
Як саме вживання всіх частувань призводить до збільшення ваги?
Надмірна глюкоза (цукор в крові) спочатку перетворюється на форму зберігання, звану глікогеном, в м'язах і печінці. Коли запаси глікогену досягають своєї максимальної ємності, залишилася глюкоза перетворюється в Тригліцериди або жири, розповідає LIVESTRONG.com Шерон Бергквіст, доктор медичних наук, доцент кафедри медицини в медичній школі Еморі.
читайте такожБагато солі: чотири сигнали організму, що ви зловживаєте
З часом цей жир може накопичуватися навколо життєво важливих органів, таких як серце, печінка і підшлункова залоза, збільшуючи ширину талії на кілька сантиметрів, оскільки збільшує ризик хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, метаболічний синдром і гіпертонія, вважає Елізабет Бредлі, доктор медицини, медичний директор з Центру функціональної медицини клініки Клівленда.
Більше того, вживання великої кількості доданих цукрів може призвести до гормональних змін, які можуть вплинути на регулювання апетиту, згідно з оглядом, опублікованим у січні 2020 року в Polish Journal of Food and Nutrition Sciences.
Зокрема, споживання великої кількості фруктози - типу цукру, що міститься в багатьох оброблених харчових продуктах і напоях - було пов'язано зі зменшенням лептину, який допомагає придушити апетит.
2. Ваш рівень енергії падає протягом дня
"Коли ми споживаємо занадто багато доданого цукру, особливо без достатньої кількості клітковини, жиру і білка, інсулін швидко виділяється, щоб допомогти стабілізувати рівень цукру в крові", - говорить Лаура Бурак, доктор медичних наук, дієтолог з Нью-Йорка.
Це швидке вивільнення інсуліну призводить до настільки ж швидкого зниження рівня цукру в крові, оскільки гормон працює, щоб видалити надлишок глюкози з показників крові. Результатом є сплеск енергії, за яким, за даними Harvard Health Publishing, швидко слід енергетичний збій.
"Багато людей, особливо страждають на діабет, повідомляють, що фізично відчувають підвищення і зниження рівня цукру в крові і наскільки це впливає на їх загальний рівень енергії", - говорить Бурак.
Щоб уникнути енергетичних піків і спадів, які виникають після солодкої їжі, вибирайте вуглеводи, які викликають повільне і стійке підвищення рівня цукру в крові, наприклад фрукти, овочі, бобові і цільнозернові.
"Натуральні цукри в цих цілісних продуктах пов'язані з клітковиною і перетравлюються повільніше, тому вони підвищують рівень цукру в крові більш поступово", - говорить доктор Бергквіст. Просто і зрозуміло:"вони дадуть вам більш стійку енергію".
3. Ваша шкіра страждає
Дієта рідко є єдиною причиною прищів, але цукор і рафіновані вуглеводи можуть бути частиною рівняння. Згідно з Американською академією дерматології, дослідження показали, що дієта з низьким глікемічним індексом, багата такими продуктами, як свіжі овочі, боби і сталевий овес з клітковиною, може допомогти зменшити прищі.
Можливо, дієта з низьким глікемічним індексом, що виключає продукти, багаті доданим цукром, допомагає знизити вироблення шкірного сала, також відомого як масло, в шкірі. "Надмірне виробництво шкірного сала-відомий фактор ризику розвитку прищів",-говорить Тамар Самуельс, дієтолог з Нью-Джерсі.
Також важливо: "високий рівень інсуліну в крові викликає вивільнення гормонів росту, які збільшують вироблення шкірного сала, нерегульований ріст клітин і вироблення андрогенів", - говорить Семюелс.
Оскільки солодкі продукти викликають секрецію інсуліну, відмова від щоденних десертів може принести користь жирним т-зонам.
4. Ви постійно жадаєте солодкого
Солодощі зазвичай змушують нас відчувати себе дійсно добре в даний момент, що, в свою чергу, змушує нас хотіти їх все більше і більше.
Це має сенс, оскільки високе споживання цукру було пов'язано з надмірною активацією нейронних шляхів винагороди, згідно з дослідженням, опублікованим у серпні 2019 року в Neuroscience & Biobehavioral Reviews. По суті, як тільки ці шляхи надмірно стимулюються, ми починаємо їсти все печиво, тому що асоціюємо їх із задоволенням.
"Ось чому вживання продуктів з високим вмістом цукру порівнюють з ейфоричним ефектом від прийому ліків", - говорить Бурак. "Серотонін і дофамін, ці гормони благополуччя, виділяються нашим мозком, коли ми їмо солодке, і в результаті ми відчуваємо тимчасове відчуття щастя і спокою".
Нерідко буває зациклення на почутті комфорту, яке ми відчуваємо після вживання в їжу продуктів, багатих цукром. З часом ця залежність може посилити тягу.
"Особливо коли ми втомилися, в стресі або пригнічені, ми схильні жадати солодкого, від якого ми швидко відчуємо себе краще", - говорить Бурак.
5. Ваша кров показує деякі червоні прапорці
Постійне вживання надмірної кількості доданого цукру може привести до діабету.
За словами Семюелса, щоб зрозуміти, як додана кількість цукру може вплинути на ваше здоров'я, ви можете здати аналіз крові і перевірити рівень глюкози в крові, гемоглобіну A1c, тригліцеридів і інсуліну у свого лікаря або дієтолога.
"Гемоглобін A1c-це аналіз крові, який вимірює ваш середній рівень цукру в крові протягом двох-трьох місяців, тому це найбільш точний тест для визначення вашого глікемічного контролю та його тенденцій", - говорить Бурак.
Рівні тригліцеридів також можуть дати уявлення про те, чи занадто велике ваше споживання доданого цукру, тому що, як ми зазначали раніше, надлишок цукру може бути перетворений в Тригліцериди.
Наші стандарти: Редакційна політика сайту Главред
Читати Главред в Telegram
Читати Главред в Facebook
