Названо 8 ферментованих продуктів, що потужно підсилюють імунітет

Вживання ферментованих продуктів може також збільшити кількість корисних бактерій.

Імунітет
Вживання ферментованих продуктів може також збільшити кількість корисних бактерій. / Pixabay

Ферментація - це процес, в якому бактерії і дріжджі розщеплюють цукор.

Бродіння не тільки допомагає поліпшити збереження продуктів, але і вживання ферментованих продуктів може також збільшити кількість корисних бактерій або пробіотиків, виявлених в кишечнику.

Пробіотики пов'язані з цілим рядом переваг для здоров'я, включаючи поліпшення травлення, підвищення імунітету і навіть збільшення втрати ваги.

У цій статті головний редактор розгляне 8 ферментованих продуктів і напоїв, які, як було доведено, покращують здоров'я і травлення.

1. Кефір

Кефір-це кисломолочний продукт. Його отримують шляхом додавання в молоко бактерій кефіру, які складаються з дріжджів і бактерій. В результаті виходить густий і гострий напій зі смаком, який часто порівнюють з йогуртом.

Дослідження показали, що кефір може мати безліч переваг, впливаючи на все, від травлення до запалення і здоров'я кісток.

В одному невеликому дослідженні 2003 року було показано, що кефір покращує засвоєння лактози у 15 осіб з непереносимістю лактози. Люди з непереносимістю лактози не можуть перетравлювати цукор, що міститься в молочних продуктах, що призводить до таких симптомів, як судоми, здуття живота і діарея.

Кефірний напій не тільки допомагає поліпшити перетравлення лактози, але і містить менше лактози, ніж молоко. Коли кефірні зерна змішують з молоком для приготування кефірного напою, бактерії в кефірних зернах допомагають ферментувати і розщеплювати лактозу в молоці.

Кефір також може поліпшити здоров'я кісток. В одному дослідженні вивчали вплив кефіру на 40 осіб з остеопорозом, станом, що характеризується слабкими пористими кістками.

Через 6 місяців у групі, що споживала кефір, було виявлено поліпшення мінеральної щільності кісток у порівнянні з контрольною групою.

Насолоджуйтесь кефіром окремо або використовуйте його, щоб надати імпульс своїм смузі і змішаним напоям.

2. Темп

Темпе виготовляється з ферментованих соєвих бобів, спресованих в компактний пиріг.

Цей замінник м'яса з високим вмістом білка-твердий, але жувальний, його можна запекти, приготувати на пару або тушкувати перед додаванням в страви.

Крім вражаючого вмісту пробіотиків, темпе багатий багатьма поживними речовинами, які можуть поліпшити ваше здоров'я. Наприклад, було показано, що соєвий білок допомагає знизити певні фактори ризику серцевих захворювань.

В огляді літератури за 2019 рік, в якому було враховано більше 40 досліджень, вивчався вплив вживання соєвого білка. Споживання 25 грамів соєвого білка щодня протягом 6 тижнів призвело до зниження рівня холестерину ЛПНЩ (поганого) на 3,2% і загального холестерину на 2,8% (9).

Крім того, дослідження в пробірці показало, що деякі рослинні сполуки в темпі можуть діяти як антиоксиданти. Це допомагає зменшити накопичення вільних радикалів, які є шкідливими сполуками, які можуть сприяти хронічним захворюванням.

Темпе ідеально підходить як для вегетаріанців, так і для м'ясоїдів. Використовуйте його для чого завгодно, від бутербродів до жаркого, щоб скористатися його численними перевагами для здоров'я.

3. Натто

Натто - один з основних продуктів харчування з пробіотиками в традиційній японській кухні. Як і темпе, його роблять з ферментованих соєвих бобів. У нього дуже сильний аромат і слизька текстура.

Він містить хорошу кількість клітковини: 5,4 грама на порцію в 100 грамах.

Клітковина може підтримувати здоров'я травної системи. Він рухається по тілу неперетравленим, збільшуючи обсяг стільця, щоб сприяти регулярності і полегшити запори.

Натто також багатий вітаміном К, важливою поживною речовиною, яка бере участь у метаболізмі кальцію і відіграє важливу роль у здоров'ї кісток.

У дослідженнях, в яких спостерігали сотні японських жінок, споживання натто було пов'язане зі зниженням втрати кісткової маси у тих, хто перебував у постменопаузі.

Ферментація натто також виробляє фермент під назвою наттокіназа. У дослідженні за участю 12 молодих японських чоловіків одноразовий прийом наттокінази допоміг запобігти утворенню тромбів і розчинити їх.

Інші дослідження також показали, що додавання цього ферменту допомогло знизити діастолічний і систолічний артеріальний тиск.

Натто часто поєднують з рисом і подають як частину поліпшує травлення сніданку.

4. Комбуча

Комбуча-це газований, терпкий і ароматний ферментований чай. Він зроблений з зеленого або чорного чаю і володіє сильними корисними для здоров'я властивостями.

Дослідження на тваринах показують, що вживання чайного гриба може допомогти запобігти токсичності і пошкодження печінки, викликане впливом шкідливих хімічних речовин.

Дослідження також показали, що чайний гриб може сприяти загибелі ракових клітин і блокувати поширення ракових клітин.

читайте такожКомбуча і побічні ефекти: топ-5

Деякі дослідження на тваринах навіть показали, що чайний гриб допомагає знизити рівень цукру в крові, тригліцериди і LDL (поганий) холестерин.

5. Місо

Місо-звичайна приправа в японській кухні. Її отримують шляхом ферментації соєвих бобів з додаванням солі і Коджі, одного з видів грибів.

Найчастіше її можна знайти в місо-супі, ароматному блюді, що складається з пасти місо і бульйону. На сніданок традиційно подають місо-суп.

Кілька досліджень показали, що місо приносить користь для здоров'я.

У дослідженні 2003 року за участю 21 852 японських жінок споживання місо-супу було пов'язано з більш низьким ризиком розвитку раку грудей.

Дослідження, проведене в 2007 році за участю понад 40 000 чоловік, показало, що більш високе споживання місо-супу було пов'язано з більш низьким ризиком інсульту у японських жінок.

Місо також може допомогти знизити кров'яний тиск і захистити серце. Фактично, дослідження на щурах показало, що тривале вживання місо-супу допомагає нормалізувати кров'яний тиск.

Однак інші японські дослідження пов'язують часте вживання місо-супу і великої кількості солі в ньому з підвищеним ризиком раку шлунка.

Багато з цих досліджень показують зв'язок між споживанням місо і поліпшенням здоров'я, але вони не беруть до уваги інші фактори. Щоб оцінити вплив місо на здоров'я, необхідні додаткові дослідження.

6. Кімчі

Кимчи-популярний корейський гарнір, який зазвичай готують з квашеної капусти. Його також можна приготувати з інших ферментованих овочів, таких як редис.

Він може похвалитися широким спектром переваг для здоров'я і може бути особливо ефективним, коли мова йде про зниження холестерину і зниження резистентності до інсуліну.

Інсулін відповідає за транспортування глюкози з крові в тканини. Коли ви підтримуєте високий рівень інсуліну протягом тривалого часу, ваше тіло перестає нормально реагувати на нього, що призводить до високого рівня цукру в крові і резистентності до інсуліну.

В одному дослідженні 21 людина з преддіабетом споживала або свіжу, або ферментовану кімчі протягом 8 тижнів. До кінця дослідження у тих, хто вживав ферментовану кимчи, знизилася інсулінорезистентність, кров'яний тиск і маса тіла.

Цікаво, що більш високе споживання кімчі призвело до більшого зниження рівня цукру в крові, холестерину в крові та холестерину ЛПНЩ (поганого).

Кімчі легко приготувати, і його можна додавати в усі, від тарілок з локшиною до бутербродів.

7. Квашена капуста

Квашена капуста-це популярна приправа, що складається з подрібненої капусти, ферментованої молочнокислими бактеріями. Вона низькокалорійна, але містить багато клітковини, вітаміну С і вітаміну К.

Як і інші продукти, приготовані з листових зелених овочів, вона також містить велику кількість лютеїну і зеаксантину. Ці два антиоксиданти допомагають зміцнити здоров'я очей і знизити ризик захворювань очей.

Антиоксиданти, що містяться в квашеній капусті, також можуть мати багатообіцяючий вплив на профілактику раку.

Одне дослідження в пробірці показало, що обробка клітин раку грудей капустяним соком знижує активність деяких ферментів, пов'язаних з утворенням раку.

Проте поточні дані обмежені, і необхідні додаткові дослідження, щоб побачити, як ці результати можуть бути застосовані до людей.

Ви можете використовувати квашену капусту практично у всьому.

8. Йогурт з пробіотиками

Йогурт виробляється з молока, підданого ферментації, найчастіше з використанням молочнокислих бактерій.

Він багатий багатьма важливими поживними речовинами, включаючи кальцій, калій, фосфор, рибофлавін і вітамін B12.

Йогурт також має безліч переваг для здоров'я.

Один огляд літератури з 14 досліджень показав, що кисломолочні продукти, такі як пробіотичний йогурт, можуть допомогти знизити кров'яний тиск, особливо у людей з високим кров'яним тиском.

Зараз ви переглядаєте новину «Названо 8 ферментованих продуктів, що потужно підсилюють імунітет». Інші новини медицини читайте в розділі «Здоров'я». Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter. Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Новини партнерів
Популярне
"Вбиває імунітет": експерти назвали шкідливу дієту"Вбиває імунітет": експерти назвали шкідливу дієту Ці люди живуть довше: вчені назвали рису характеруЦі люди живуть довше: вчені назвали рису характеру Вчені назвали два супер продукти, які зупиняють старінняВчені назвали два супер продукти, які зупиняють старіння Лікар поставив хрест на популярних способах підвищення імунітетуЛікар поставив хрест на популярних способах підвищення імунітету Магнітна буря з 1 березня стисне серце: як пережитиМагнітна буря з 1 березня стисне серце: як пережити
Наступний матеріал

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Продовжуючи переглядати glavred.info, ви підтверджуєте, що ознайомилися з Правилами користування сайтом , і погоджуєтеся c Політикою конфіденційності
Прийняти